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Autor: Betreff: Hopfenerkennung - Welche Sorte ist dies? hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2012 um 14:31   Vor 3 Jahren bezog ich ein Hopfen-Set von der Firma Eickelmann. Es waren 2 Pflanzen Aroma und 2 Pflanzen Bitter - Hopfen. Nur welche? Wer kann mir helfen und erkennt sie eventuell auf den ersten Blick? 1. --------------------------------------------------------------------------- --------------------------------------------------------- 2. gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2012 um 15:06   Der im zweiten Bild mit den längeren Dolden könnte ein Magnum sein. Peter Antwort 1 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2012 um 15:12   Hi Volco, da wir vor genau dieser Zeit auch bei Eickelmann einkauften und ich gestern vier Stunden Hopfen gezupft habe, meine ich zu erkennen: 1. Die großen Dolden sehen sehr nach meinem Northern Brewer aus, ein kantiger Geselle. 2. Das ist jetzt aber wirklich geraten, denn die kleinen Dolden auf deinen Bildern sehen so aus wie mein Hersbrucker Aroma. Die Alfas kannst du nur mit einem heroischen Selbstversuch machen - Infus ist angesagt. Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 2 hiasl Posting Freak Beiträge: 958 Registriert: 9.6.2007 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 10.9.2012 um 15:44   @Hans: Du meinst wohl eher den Hallertauer Aroma, oder? ____________________ Mehr vom Bier wissen, heißt: Mehr vom Bier haben! --- Eigene Homepage BIER-BRAU-PROjekt der Uni Erlangen Antwort 3 Earl Posting Freak Beiträge: 824 Registriert: 14.6.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2012 um 19:21   Hallo Hoepfli, vor 6 Jahren hatte ich diesen Hopfen in der Bucht gekauft. Der Verkäufer bot ihn als Zierhopfen an. Ein Jahr später fragte ich Ihn nach der Sorte. Der Verkäufer wusste leider nur noch, dass er den Hopfen von Eickelmann hatte. Naja, Eickelmann kannte ich damals leider noch nicht. Der Hopfen ist sehr ertragreich und extrem Alphastark. Diesjährig maß die längste Dolde 47 mm. Vor jeder Ernte nehme ich eine Dolde und kaue auf ihr herum. Die Bittere wird dabei so extrem, dass der Hopfen fast unerträglich beißend scharf schmeckt. Zunächst dachte ich, es sei ein Magnum, aber dann hatte ich mal den Alphagehalt analysiert. Er brachte es 2010 getrocknet auf 17,6 % (Bleiacetat-Konduktometrie). Da Magnum so alphastark nicht wird, dachte ich, es ist ein Herkules. Aber ganz sicher bin ich mir da nicht. Vielleicht ist es auch ein Hallertauer Bitter. Dieses Jahr sehen meine Dolden etwas flauschiger und kleiner aus (ähnlich wie auf Deinem Bild) als auf dem folgenden Bild von 2009: Und so sah eine Dolde im Querschnitt aus: Dein anderer Hopfen sieht genauso aus wie mein Hallertauer Aroma. Dieser bringt er es bei mir auf einen Alpha von höchstens 2,5 % im getrockneten Zustand. Solch eine Dolde im Mund zerkaut schmeckt kaum bitter (man muss sich die Bittere schon fast einbilden, um sie zu schmecken). In etwa 2 Wochen analysiere ich meinen Hopfen. Mal schauen was diesmal bei rauskommt. Gruß Earl ____________________ PS: HIER gehts zur Tauschbörse für Hobbybrauer Antwort 4 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2012 um 19:45   Danke, für eure schnellen Antworten! Ich hab heute mal noch ne Anfrage an Eickelmann rausgeschickt, eventuell wissen sie ja noch, welchen Hopfen sie in die Sets gepackt haben. Sollten eure Vermutungen, welche sich mit meinen decken, stimmen, dann hat Eickelmann die Schilder mit dem Aroma und Bitter-Hopfen vertauscht. Hier noch ein interessanter Link zur Vermehrung der Pflanzen: http://www.eickelmann.de/Hopfen/index.php/hopfenkultur/jung pflanze Antwort 5 tempestas Senior Member Beiträge: 119 Registriert: 5.12.2011 Status: Offline erstellt am: 10.9.2012 um 20:55   Also welcher Hopfen es ist kann ich dir leider nicht sagen. Aber bei deinen Hopfen ist mit Sicherheit kein Magnum dabei. [Editiert am 10.9.2012 um 20:55 von tempestas] Antwort 6 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2012 um 23:02   Ei,Ei,Ui,Ui, das Hoepfli kommt gerade vom Hopfen fressen. Muste es doch mal probieren, laut Earl, ok. der Aroma war schon bitter, aber der andere..... Probiert es mal aus, ihr werdet einen sagenhaften Unterschied erfahren. Antwort 7 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 11.9.2012 um 06:39   Earl, einen Hallertauer Bitter habe ich im Garten stehen. Eickelmann sagte mir damals, dass das eine Nachzüchtung des Merkur sein soll. Die Dolden sind nicht so länglich und relativ klein. Der Alphasäuregehalt soll nur um die 11% liegen. Bei mir ist's (nach Geschmacksproben) eher noch weniger, wahrscheinlich auch wegen der Befruchtung. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 8 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.9.2012 um 20:28   Diese website habe ich grad gefunden: es hilft sehr gut und hat ein bild von jeder hopfen. http://www.freshops.com/hops/variety_descriptions ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 9 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.9.2012 um 20:35   Danke Birk, für den Link... Leider hat mir die Firma Eickelmann bis heute auf eine Email - Anfrage nicht geantwortet, schade. Antwort 10