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Autor: Betreff: Waconia´s ZEBULON GuruGuru Crystal Ale Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.9.2012 um 19:17   Hiho, Vorgestern kam das Paket mit den Bierchen an. Sogleich durfte sich das Ale im Kühlschrank von der erschöpfenden Reise quer durch die Pfalz nach Ludwigshafen erholen und Bekanntschaft machen mit den andren von mir gebrauten Kollegen, die noch reifen. Erst ein wenig erwärmen lassen, dann kommt es ins Glas. Die Flasche wurde mit einer Schlaufe um den Hals geschmückt, auf dem die wichtigen Details stehen: Name Braudatum (21.8.12) Abfülldatum (28.08.12) Stw: 12,4°P Farbe: 43 EBC IBU: 62 (gefällt mir) Alc. : 4,8$ Die Flasche öffnet sich mit einem knackigen Plopp. Gut ein fingerbreit Schaum hält sich im Glas, die Farbe ist dunkelrot und erinnert an Waldbeeren. Es riecht fruchtig nach Waldbeeren, leicht belgisch-würzig und lässt auf mehr als 4,8 Umdrehungen schließen. Ein leicht kräutriger Hopfen lässt sich im Hintergrund vermuten. Hinzu kommen dezente Säurenoten Mhh das Bier ist echt fein karbonisiert, mit einem runden Mundgefühl. Im Antrunk dominieren die fruchtig-beerigen Noten (Preiselbeere, Johannsibeere), es macht einen sehr süffigen Eindruck und im Nachgeschmack bleiben nicht so viele IBUs hängen wie ich eig dachte. Zwischendurch erfrischen dezente Säurenoten den Gesamteindruck und wechseln sich mit den beerigen Noten ab. Leichte Säure begleitet eine leicht trockene, nicht aufdringliche Herbe in den Sturz. Nach einige Zeit lassen sich dezente kräutrig-hopfige Noten im Hintergrund erahnen. Im Nachhall blitzen noch kurz einzelne Beerennoten auf. Fazit: Ein astreines, süffiges, beerig-fruchtiges Ale. Es macht einen englischen Eindruck, abgesehen vom Malz und der hier vorhandenen besseren Karbonisierung. Insgesamt ist es wirklich gut abgestimmt, harmonisch und die verschiedenen Eindrücke greifen gut ineinander. Es wird beim trinken nie langweilig. Ich persönliche würde es zu einem Kuchen trinken der mit Beeren bestückt ist oder einer Kirschtorte. Zu selbstgemachter Götterspeise macht es sich bestimmt auch gut. Leider sind meine 0,5 Liter schon alle und ich hätte gerne noch mehr den Tiefgang des Bieres erforscht... Solche Biere sind so schnell weg Jetzt bin ich heiß auf das Rezept! Oh mann, ich habs fotografiert als ich es ins Glas gegoßen hatte, aber iwie war dann kein Bild auf meiner Speicherkarte [Editiert am 20.9.2012 um 19:17 von Horstibus] Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.9.2012 um 20:12   Moin Tobias, es freut mich, wenn das Bierchen bei Dir angekommen ist und schmeckt. Bedanken möchte ich mich sehr herzlich bei Dir, für diesen Bericht bzw. dieses Feedback. Es ist ein Rezept nach eigener Kreation und eigentlich auch etwas verrückt. Und es entstand tatsächlich nach einem „GuruGuru“ Konzert bzw. nach dem berühmten „Finkenbach-Festival“. Ich wollte da einfach das Feeling von 3 Tagen „Open Air“ reinbringen. Es ist gänzlich ohne Bitterhopfen gebraut, das erklärt wohl auch, dass der Hopfen erst ganz spät kommt. Hier das Rezept, das ich wohl nach Deinem Feedback und auch nach der Verkostung von Markus (am Montag) bei MMuM einstellen werde. Mir schmeckt es auch richtig gut. Ausschlag 20 Liter, Schüttung 3,6kg (Über den Kleinen Brauhelfer) 38% Wiener Malz 25% Weizen Malz 20% Chateau Crystal Malz 10% Gerstenflocken 07% Maisflocken Einmaischen bei 48° Kombi bei 68° Abmaischen bei 78° Kochen 90 Min. Cascade VWH 6,5gr Cascade 53,4gr nach 30 Min. für 60 Min. Cascade 21gr nach 70 Min. für 20 Min. Hefe Nottingham Ich werde das Rezept auch nochmal brauen, allerdings mit „Galena“ als Bitterung und der S-04. Will mehr IBU!!!!! PS: Ich hab noch ein paar Pullen. Bild hab ich eins als "Wöchnerin" ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 1 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.9.2012 um 21:02   Auf dem Bild kommt die Farbe gut durch. Antwort 2