Hi Hugo,
die Dosierempfehlung für die S-33 lautet 50 g/hl - 80 g/hl für
Hauptgärungen. Mit 23 g für 50 L bist Du zwar im unteren empfohlenen
Bereich aber ausreichend. Wenn Du z. B. 2 Liter Würze am Tag vorher schon
mit der rehydrierten Hefe ansetzt, hast Du einen Starter.
Das geht dann noch schneller ab, weil die Hefe sich..
1. schon vermehrt hat
2. sich schon an das Medium angepasst hat
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"Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden"
(John Ciardi)
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