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Autor: Betreff: Frage zu Nottingham manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.10.2012 um 18:32   Hallo Gemeinde Ich habe Gestern eine Fertigmischung Gebraut es soll ein Kölsch sein 5 kg Mischung 20g Hopfen(waren nur 19 drin) 11g Nottingham Danstar maischen Hopfenkochen hat funktioniert bin leider nur auf 11 grad Plato gekommen warum auch immer die Hefe hatte ich gestern abend angesetz und heute morgen eingerüht. im keller sind zur zeit 17Grad und es blubbert ordentlich. meine frage ist sollte ich den Eimer besser in den Kühlschrank stellen Güße manny Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.10.2012 um 18:36   Hallo Gemeindemitglied, ich denke, 17°C ist die untere Grenze für die Nottingham. Das funktioniert so, du musst aber mit einer etwas längeren Gärzeit rechnen. Dafür dürfte das Bier recht neutral vergären. Kälter würde ich es nicht mehr stellen, schon gar nicht in den Kühlschrank, immerhin hast du hier eine obergärige Hefe. Antwort 1 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.10.2012 um 19:02   Bei HuM steht: Zitat: Empfohlene Gärtemperatur: 14°C bis 21°C, aber auch Temperaturen bis 12°C sind möglich um lagerartige Biere zu brauen. 17°C ist sicher gar kein Problem, zumal sich die Würze durch die Gärung oft etwas über die Umgebungstemperatur erwärmt. Dauert halt vermutlich ein wenig länger. Kühlschrank würd ich auch nicht machen, wozu? Stefan [Editiert am 8.10.2012 um 19:03 von Boludo] Antwort 2 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.10.2012 um 19:09   Hallo Dake für die schnelle Antwort in der beschreibung stand was von 13-16 grad dann kann ich den eimer auch in den Heizungskeller stellen manny Antwort 3 uckel Posting Freak Beiträge: 1324 Registriert: 19.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.10.2012 um 19:11   Habe die Hefe auch schon mit über 20 Grad vergoren und sie schmeckt immer noch neutral. ____________________ ---------------------------------------------- Verkaufe: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=21587 Antwort 4 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.10.2012 um 17:52   Hallo Brauer Ich Habe am Montag morgen die Nottingham eingerührt und bis gestern ordentlich gepluppert bei22 Grad Heute hat es ziemlich nachgelassen Stammwürze: Brix 11 Extrakt Jungbier: Brix 4,2 18:00 gemessen Ergebnisse mit Terrill-Formel: Scheinbarer Restextrakt: 1.3°Plato Tatsächlicher Restextrakt: 3°Plato Scheinbarer Endvergärungsgrad: 88% Tatsächlicher Endvergärungsgrad: 72% Alkoholgehalt: 3.9 Gew.% bzw. 5 Vol.% Kann das sein nach so kurzer Zeit? ich will ja nur ein Kölsch sollte ich schon abfüllen? Gruß manny ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 5 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.10.2012 um 19:06   Sieht gut aus. Am Wochendende kannst Du abfüllen ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 6 FantaRainer Posting Freak Beiträge: 565 Registriert: 17.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.10.2012 um 19:47   Kann das absolut bestätigen. Hab ein helles mit der Notti vergoren bei 16°C im Keller - 12,5°P innerhalb von 3 Tagen runtergefressen 2,5 und in zweiter Führung bei nem dunklen sogar noch schneller. Dein Kölsch wird bestimmt super. Meine Notti-Sude sind beide richtig schön klar geworden. Nur Lagerartig finde ich sie nicht unbedingt... Gruß, Robin ____________________ "Ein intelligenter Mann ist manchmal dazu gezwungen betrunken zu sein, um Zeit mit Idioten zu verbringen" (Hemingway) Antwort 7 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.10.2012 um 20:10   Danke freu mich schon aufs WE muß leider zur Weinprobe aber nur als Fahrer trinke ja kein wein manny ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 8 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.10.2012 um 20:19   Hallo bin Heute den 5. Tag der Nachgärung abgefüllt habe ich in 5 Liter Fässer und 3x0,33 Flaschen seit gestern steigt der Druck nicht mehr 1,4 Bar als speise hatte ich 200g traubenzucker auf 900 ml das alles bei 20 Grad. da es mein erster Maische Sud ist habe ich eine Flasche runtergekühlt. eben habe ich sie geöffnet drübe ist es ja noch es hat nicht übermässig geschäumt geschmack ist aber gut schmeckt schon nach Kölsch Refraktometerrechner sagt mir Ergebnisse mit Terrill-Formel: Scheinbarer Restextrakt: 1.9°Plato Tatsächlicher Restextrakt: 3.5°Plato Scheinbarer Endvergärungsgrad: 82% Tatsächlicher Endvergärungsgrad: 67% Alkoholgehalt: 3.7 Gew.% bzw. 4.7 Vol.% sollte ich schon alles in die Kühlung stellen? oder warten jedenfalls hat es mir geschmeckt könnte noch eine trinken Gruß manny ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 9