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Autor: Betreff: "Cacadian Dark Ale" von kvendlar Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.10.2012 um 16:27   Moin moin, aufgrund der Nähe unserer Wohnorte treffen wir uns desöfteren mal auf nen kleinen Plausch und natürlich wird auch Selbstgebrautes getauscht. Diesmal gabs des kvendlar's neueste Kreation: Ein Cascadian Dark Ale! Optik: Das Bier ergießt sich tiefschwarz ins Glas, kein Lichtschein kommt durch. Die Krone ist hoch, cremig und langlebig. Geruch: Es duftet herrlich nach Zitrus-Hopfen, sehr stark nach Grapefruit und tropischen Früchten. Zudem angenehm kaffee-röstig und dezent süßmalzig. Antrunk: Das CDA startet intensiv hopfenbitter, mit viel Zitrusfrüchten und Grapefruit. Im Hintergrund leicht röstmalzig, ein dezent schokoladiges Kaffeearoma kommt durch. Mittelteil: Der Mittelteil ist massiv hopfig bitter, mit sehr viel Zitrus, Nadelholz und etwas harzigen Ölen! Finish: Ebenfalls sehr hopfenbetont ausklingend, wenn auch nicht mehr so massiv wie im Mittelteil. Im Finish kommen zudem kräuterige Noten und etwas Nadelholz mit. Fazit: Insgesamt ein klasse Bier, auch wenns etwas arsch bitter ist. Meiner Meinung nach wars noch etwas zu früh für die Verkostung, die massive Bittere geht sicher noch etwas zurück. Aber der Aromahopfen (ich schätze mal Amarillo, Citra & Cascade) entfaltet sich vor allem im Antrunk absolut perfekt. [Editiert am 23.12.2012 um 13:40 von Grima] ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout kvendlar Posting Freak Beiträge: 972 Registriert: 18.4.2012 Status: Offline erstellt am: 21.10.2012 um 16:46   Danke für die netten Worte - ich find's auch gut und danke an Flying für die Hopfenkomposition: "mein" Bier ist flyings Cascadian Dark Ale 1:1 nachgebraut. Antwort 1 Canadus Senior Member Beiträge: 180 Registriert: 20.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.10.2012 um 16:57   Ich hab "Canadian" gelesen, weshalb der Canadus natürlich gleich mal schauen musste, was es da leckeres gibt... aber das Cascadian schaut auch super aus. Sollte ich mal ein dunkles brauen wollen, muss ich mir das vormerken...! Grüße, Dennis Antwort 2 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.10.2012 um 17:12   Hi kvendlar, gern geschehen.. Die Hopfenkomposition gibt ein ganz typisches Aroma..stimmts? Noch ein paar Beispiele... Meins hoepfli bergbiere advanced Per PM wurde mir letztens mitgeteilt, dass ein Braumeister a.D. ganz begeistert von dem Rezept war. Da war ich natürlich stolz... m.f.g René [Editiert am 21.10.2012 um 17:43 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 3 drees Member Beiträge: 78 Registriert: 15.10.2012 Status: Offline erstellt am: 21.10.2012 um 18:03   "CDA" ist ein Einhorn. Seit vielen Jahren amerikanische gebrauten Porter und Stout mit vielen Hopfen. ____________________ Bier saufen macht lustig und stark. Bier genießen macht geistvoll und schön. Antwort 4 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.10.2012 um 18:09   Unicorn = Einhorn = (deutsch) Eintagsfliege..? ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 5 drees Member Beiträge: 78 Registriert: 15.10.2012 Status: Offline erstellt am: 21.10.2012 um 18:15   Ein Einhorn ist imaginär. Es ist nur ein Pferd mit einem Horn. CDA = Porter mit hopfen. ____________________ Bier saufen macht lustig und stark. Bier genießen macht geistvoll und schön. Antwort 6 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.10.2012 um 19:03   byo schreibt was anderes...ok, der Style ist eine Chimäre. http://www.byo.com/stories/beer-styles/article/indices/11-bee r-styles/2072-birth-of-a-new-style-cascadian-dark-ale ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 7 drees Member Beiträge: 78 Registriert: 15.10.2012 Status: Offline erstellt am: 21.10.2012 um 21:16   Ich meinte, dass andere Brauereien diesen Stil fur vielen Jahre gebraut. Es war nicht in der Cascadia erfunden. "American-style Black Ale" macht mehr Sinn. http://www.brewersassociation.org/attachments/0000/7526/201 2_BA_Beer_Styles_Final.pdf http://www.beerscribe.com/2010/09/01/the-black-ipa-problem/ ____________________ Bier saufen macht lustig und stark. Bier genießen macht geistvoll und schön. Antwort 8