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Autor: Betreff: Braufragen Kain Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 21.6.2003 Status: Offline erstellt am: 21.6.2003 um 10:42   Guten Tag ich hab mich shcon etws umgeschaut auf ihrer site, trotzdem sind mirein paar dinge nocht nicht ganz klar. also, ich habe vor. Pils zu brauen und zwar mit dem Bierkit "pils" , und ich werde mir wohl dafür so ein Starterset aus ihrem shop kaufen, wo man ja 2 Eimer braucht, um nachher das gedösel was unten schwimmt loszuwerden, füllt man es ja in den 2ten Eimer.. hmm desweiteren benötige ich einen Kessel um es aufzukochen ?? oder muss man dies nur, wenn man nicht mit dem Bierkti arbeitet ? thomas Gast erstellt am: 21.6.2003 um 12:40   Hallo, der zweite Eimer ist nicht notwendig. Es gibt immer Diskussion, ob ja oder nein. Notwendig ist der zweite Eimer, wenn die Gärung länger als 3 Wochen dauern würde, da sonst die (tote)Hefe, die unten liegt Geschmacksveränderungen verursachen würde, aber dann würde die Gärung schon aussergewöhnlich langer dauern. Ich persönlich sehe es eher als Versuch der Anbieter, Ihre Starterkits etwas aufzublähen, um sich so von den anderen Anbietern abzusetzen und den Preis etwas zu heben. [Editiert am 21/6/2003 von thomas] Antwort 1 Kain Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 21.6.2003 Status: Offline erstellt am: 21.6.2003 um 20:44   aha, schonmal Danke. Also was brauch ich genau, um Pils ( 30 liter ) zu brauen Antwort 2 charmanta Senior Member Beiträge: 272 Registriert: 25.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.6.2003 um 12:14   Das kommt auf das Brauset drauf an... Bei den normalen Instantbieren ( Gehopftes Flüssigmalz ) reicht ein grosser Topf, der die Zielmenge von 30 Litern warm aufnehmen kann ( gehopftes Malz wird nicht mehr gekocht, nur mit warmen Wasser auf 30 Grad gebracht ). Der Topf sollte leicht zu reinigen sein. Nach der Gärung im Topf füllst Du das Jungbier dann in Behälter Deiner Wahl, z.B. gut gereinigte ( bzw. sterilisierte ) Bügelflaschen. Die werden verschlossen und in denen reift das Bier. Du findest hier im Forum auch eine Reihe von Tips, z.b. um Fässer oder MiniKEGs zu verwenden. Für den Anfang reicht aber sicher Flaschenbier. Wenn das Brausetz wirklich Kochen voraussetzt, dann benötigst Du noch etwas zum Filtern. Theoretisch reicht da ein Baumwolltuch in einem Sieb aus, das hat bei mir aber noch nie geklappt. Ich benutze dafür ein Sieb aus dem Gastrobereich mit extrem kleinen Öffnungen, die filtern den Hopfen und auch vorher die Maische schön sauber raus. Kostet allerdings auch 40 Euro, z.b. in der Metro. Schau doch vor dem ersten Braugang mal bei Amazon nach dem Zauberwort "Bier brauen", da gibts reichlich Literatur mit Bildern und Einsteigertips. ____________________ Hopfen und Malz ... ab in den Hals Antwort 3 Kain Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 21.6.2003 Status: Offline erstellt am: 22.6.2003 um 13:24   ja schon klar, aber hmm bei den meisten Brausets ist ja ein 30 liter eimer dabei, ..hmm also ich kaufe mir quasi das Biekit "pils" ... dazu dann das brauset mit einem Eimer @ 30 Liter... hmm muss ich dann das bier kithineingeben.. dann warmes wasser draufschütten..den eimer zu machen und gähren lassen ? Antwort 4 charmanta Senior Member Beiträge: 272 Registriert: 25.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.6.2003 um 17:44   Genau. Nur dass Du vor dem Schliessen des Deckels halt noch ein Paket Trockenhefe dazu gibst und ein wenig Sauerstoff mit in den Sud einrührst. So laufen die einfachen Braukits ab. Schmeckt schon ganz nett, ist aber wegen des billigen Hopfens kein Vergleich mit echtem handgedrehtem Bier Aber um zu testen ob es Dir liegt bzw. für die schnelle Dose Bier nebenbei reicht das allemal. ____________________ Hopfen und Malz ... ab in den Hals Antwort 5 Kain Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 21.6.2003 Status: Offline erstellt am: 23.6.2003 um 07:21   hmm achso... ohne dem "bierkit" muss man halt alles noch selber einkochen auf der Herdplatte ? Antwort 6 charmanta Senior Member Beiträge: 272 Registriert: 25.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.6.2003 um 18:55   Stimmt auch. Nur dass Du mit einem normalen Herd einige Probleme haben wirst 30 Liter aufzuheizen. Ich nehm dafür einen speziellen 9 KW Gasbrenner, andere Brauer elektische Einkochtöpfe... ____________________ Hopfen und Malz ... ab in den Hals Antwort 7 Kain Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 21.6.2003 Status: Offline erstellt am: 23.6.2003 um 19:58   ja, deswegen sollte ich lieber die Bierkits nutzen denk ich mal, da ich ja eh nur "pils" brauche möchte, und das ja leichter geht also DUnkles oder sehe ich das falsch ? Antwort 8 charmanta Senior Member Beiträge: 272 Registriert: 25.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.6.2003 um 21:20   Das siehst Du leider falsch. Es spielt keine Rolle, ob Du Pils oder Dunkles brauen willst. Der Unterschied liegt halt nur am verwendeten Malz bzw. den Hopfengaben... Der Aufwand ist bei Pils, Braunbier, Schwarzbier und Weizen nach meiner Erfahrung immer gleich. Mit Braukit ca. 2 Stunden und Kopfschmerzgefahr, mit "echtem" selbstgemachtem Bier praktisch ein ganzer Tag und eine Ausrüstung für ca. 500 Euro, wenns alles neu und vernünftig wird. Wobei meine noch etwas teuerer ist, da ich das Bier in einer Fasskühlung lager und direkt aus dem Fass mit einer Zapfanlage mit Durchlaufkühlung geniesse, aber das muss ja nicht unbedingt so sein. Diese Fasskühler kann man mit etwas Glücl im Ebay finden, da passen dann 6x 50 Liter rein. Also vorher Versand klären und nachsehen, ob Du genug Platz in der Bude hast. Abgesehen davon, dass das Bier dann wirklich schön kühl ist, kann man damit auch wunderbar bei niedrigen Temperaturen gären lassen. So ein 50 Liter Fass im Kühlschrank wäre sonst ein Problem Also mach Dir nicht so viele Gedanken, kauf Dir 2-3 Kits zum Testen und FANG AN ____________________ Hopfen und Malz ... ab in den Hals Antwort 9 Kain Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 21.6.2003 Status: Offline erstellt am: 24.6.2003 um 13:46   woher bekomme ich am besten so 50 liter fässer, denn ich denke mal, das wenn ich mir erst so nen 30liter eimer kaufe, und nachher eh zum 50iger aufrüsten will, dass 30iger überflüssig ist und wie kann ich die teile am besten Kühlen... ich meine, ich kann ja 2 30liter eimer gleichzeitig gähren lassen, hmm aber wie kann ich kühlen PS: lebe in ner Dachgeschoss wohnung wo es shconmal warm ist [Editiert am 24/6/2003 von Kain] Antwort 10 charmanta Senior Member Beiträge: 272 Registriert: 25.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.6.2003 um 20:43   Nutze die Macht, Luke Zum Kühlen eines 30er oder 50er Fasses gibts Fasskühlboxen ( Ebay Artikel 2539646339 ) oder auch so im Gastrobereich, aber höllenteuer, wenn neu ) sowie spezielle Kühlschränke für 1 Fass mit Zapfanschluss ( ca. 500 Euro ). Die 30er und 50er Fässer kann man mit Glück auch im Ebay finden oder in der nächsten KLEINEN Brauerei. Da werden immer wieder Exotenfässer abgegeben, die nicht zum Haus gehören. Kann man in der Regel für wenig Geld bekommen. Kuckst Du hier: http://www.hobbybrauer.de/modules.php?op=modload&name=eBoar d&file=viewthread&tid=161&page=1#pid715 Für die Gärung brauchst Du bei der mitgelieferten Hefe keine Kühlung... aber wie willst Du denn unter dem Dach Bier kochen ??? Der Geruch zieht garantiert durchs ganze Haus Du brauchst ja keine Fässer, das ist halt nur meine Methode. Wenn Du Platz hast und die Versandkosten trägst, kann ich Dir auch ein 50 Liter Fass schicken. ich habe hier eins über, ich habe genug andere Fässer... Aber für das erste Bier reichen ausgekochte Flaschen und ein normaler Kühlschrank oder ein kalter Keller... ____________________ Hopfen und Malz ... ab in den Hals Antwort 11 Kain Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 21.6.2003 Status: Offline erstellt am: 25.6.2003 um 05:34   ach, das mit dem Geruch ist mir ja egal aso du meinst das so, erst drinne gähren lassen, und dann in Bügelverschlussflaschen abfüllen, bissel zucker rein, und ab im Kühlschrank ? und da dann nochmal 4-8wochen drinne lassen ? Antwort 12 charmanta Senior Member Beiträge: 272 Registriert: 25.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.6.2003 um 16:15   Das Bier lässt man in der Regel nicht komplett vergären. Eigentlich sollte der Restzucker ausreichen, um den Druck in der Flasche zu erzeugen. Mit Zucker füttert man nur im Notfall an... Das sollten sich aber mal die Flaschenbierbrauer zu Wort melden, als Fassbierbrauer arbeite ich persönlich etwas anders... ____________________ Hopfen und Malz ... ab in den Hals Antwort 13 Kain Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 21.6.2003 Status: Offline erstellt am: 25.6.2003 um 19:37   jo wäre nice... gibs sonst noch was zu beachten beim brauen mit dme bierkit ? Antwort 14 Kain Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 21.6.2003 Status: Offline erstellt am: 26.6.2003 um 05:35   woher bekomme ich bügelverschluss flaschen, für das bier Antwort 15 Martin Member Beiträge: 66 Registriert: 19.12.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.6.2003 um 10:59   Kauf dir eine Bierkiste mit Bügelflaschen und trink das Bier aus. Dann hast du 20 Pfandflaschen die du verwenden kannst. Außerdem kannst du sie jederzeit zurückgeben. Martin Antwort 16