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Autor: Betreff: erstes Bier - richtige Verkostung ? Anleitung? treibi Senior Member Beiträge: 136 Registriert: 30.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.10.2012 um 13:35   Hallo Leute! Ich hab so eben meine erste Flasche meines erstes Sudes ausprobiert. Muss sagen, dass ich verdammt zufrieden bin. Hat super geklappt und schmeckt richtig. Es handelt sich um ein Weizen vergoren mit WB06. Nun frag ich mich wie ich dieses Bier richtig verkoste, also genauer gesagt möchte ich den Geschmack irgendwie festhalten und dokumentieren. Außerdem möchte ich den genauen Charakter meines Bieres beschreiben können um dann , wenn ich die Eigenschaften weiß, herauszufinden an welchen Schrauben ich drehen muss um "mein perfektes Weizen" zu bekommen... Wisst ihr irgendwelche guten Formulare, Anleitungen, Links oder Literatur die mir dabei helfen könnten? thx [Editiert am 27.10.2012 um 13:38 von treibi] tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 27.10.2012 um 13:43   Hi, z.B. hier. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.10.2012 um 14:37   Abgesehen davon, dass das Bier richtig gelagert sein soll, soll vor allem der Tester sein Bestes geben. Also kein scharfes Essen vor der Probe, keine Zigaretten, Erdnüsse etc. Erlaubt ist eigentlich nur Weisbrot zur Neutralisierung. Dann kann man so vorgehen: Aussehen: Geschmack und Nachtrunk: Mundgefühl inklusiv Rezenz: Geruch: Gesamteindruck: Wobei das sehr hilfreich ist, ebenso wie das:. Für den Anfang sollte das reichen. Gruß Peter Antwort 2 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.10.2012 um 16:13   Hier findest du welche Bierfehler es gibt und wie sie beeinflusst werden http://www.bjcp.org/docs/OffFlavorFlash.pdf Ich verwende häufig ein ähnliches Dokument wie das hier und frag mich ob ich die einzelnen Aromen im verkosteten Bier wiederfinde. http://kotmf.com/articles/flavorwheel.php Und hier die Beschreibungen http://kotmf.com/articles/flavors.php?PHPSESSID=03bd930ed36fd 4095aa24087420713b3 Gruss Jan Antwort 3