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Autor: Betreff: Wer macht die Nachgärung in Flaschen mit Kronkorken? ilivisani Gast erstellt am: 31.10.2012 um 17:48   Hallo, tja ich möchte die Nachkarbonisieung mit Haushaltszucker in Flaschen mit Kronkorken verlaufen lassen .Welche Erfahrungen habt ihr gemacht, was gibt es zu beachten ! Muss die Zuckerzugabe anders berrechnet werden als im Speise/Zucker Rechner ? Muss der Zucker vorher aufgelöst werden ? Bei welcher Temperatur abfüllen und lagern? Und alles was du sonst noch weisst, bitte ! Danke stalwart Member Beiträge: 99 Registriert: 25.12.2009 Status: Offline erstellt am: 31.10.2012 um 17:53   nein ja und nein wie immer [Editiert am 31.10.2012 um 17:53 von stalwart] Antwort 1 ilivisani Gast erstellt am: 31.10.2012 um 17:56   also stalwart ,wenn du ein Geheimnis draus machen willst biste hier falsch ! Antwort 2 schnapsbrenner Posting Freak Beiträge: 1000 Registriert: 7.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2012 um 17:58   Moin, ich fülle in Bügelflasche und in Flasche mit Kronkorken, da ist auf der Korken eigentlich kein unterschied. Speise oder Zucker berechen mit zB kleine Brauhelfer, du kannst mit aufgelöste Zucker arbeiten, ich mache das nie, nutze meistens Speise. Lager dann das Bier 1-2 Wochen bei der gleiche Temp. wie der Gärung verlief und dann ab in der Kaltekammer. Simon ____________________ Offizieller Partner von Speidel, Brouwland, Wyeast und CASTLE Malting, Weyermann, Fawcett White Labs mehr als 75 verschiedene Malzsorten. http://www.schnapsbrenner.eu Antwort 3 Gonska Senior Member Beiträge: 363 Registriert: 17.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2012 um 18:19   Hi, ich fülle auch in beide Arten ab - Bügel und Kronkorken. Probleme gibt es keine, wenn die Speise-/Zucker-/Traubenzuckergabe mit den gängigen Rechnern richtig ermittelt wurde, und das Gewicht auch richtig von der Waage abgelesen wurde (ich kann da ein Lied von singen...) Variante 1: Zucker mit ungefähr gleicher Menge kochendem Wasser auflösen, diese Lösung in einen zweiten Eimer geben und dort dann das Jungbier draufschlauchen. Am einfachsten mit einem Schlauch seitlich auf die Zuckerlösung, das gibt einen kleinen Whirlpool - so vermengt sich die Lösung von ganz allein mit dem Jungbier. Wenn diese Möglichkeit nicht besteht - vorsichtig mit einem langen Löffel umrühren. Nicht wie beim würzelüften, sondern wirklich einstreicheln. Variante 2: Zucker für jede Flasche einzeln abmessen, in die leere Flasche geben, Jungbier drauf, Flasche verschliessen. Nachgärung bei gleicher Temperatur wie die Hauptgärung (ca. eine Woche), dann ab in die Kühlung. Das war im Grund die Langfassung von stalwarts Antwort... Gruss Carsten ____________________ Antwort 4 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 2.11.2012 um 08:38   Je nachdem was Du für Zucker verwendest kannst Du Dir das auflösen sparen. Haushaltszucker kannst Du trocken vorlegen, Traubenzucker musst Du auflösen. ____________________ Gruss Uli Antwort 5