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Autor: Betreff: Extraktexperiment: Himbeerbier Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.11.2012 um 21:14   Hiho, Demnächst werde ich wohl mal ein Himbeerbier versuchen: ca 11-12 Liter 1000g Trockenmalzextrakt hell 100g Haushaltszucker nach dem Kochen oder beim Anstellen der Würze 100g Honig beim Anstellen der Würze 500g gefrorene Himbeeren 8g Pilgrim 60 min kochen. evtl noch etwas Holunder als Aromagabe 200g Himbeeren zum Kochen beifügen. 300g Himbeeren nach dem Kochen zum Abkühlen in die Würze hauen Hefe: entweder wlp 300 falls ich den alten Haudegen fit bekomme bis morgen ansonsten danstar munich was haltet ihr davon?? fruchtige Grüße, Tobias ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.11.2012 um 21:28   Servus Tobias, so aus meinen Erfahrungen mit Honig, würde ich den kurz vor Kochende dazu geben, den Zucker ebenfalls. Bei den Himbeeren bin ich mir bezüglich der Beigabe nicht sicher, aber aus dem Bauch des Koches in mir würde ich sie in den Gärbehäter geben und die Würze drauf laufen lassen. Die Holunderbeeren würde ich persönlich mit etwas schwarzen Pfefferkörnern unter die Arme greifen. Gibt auch den Himbeeren etwas Schmackes mit. Cooles Vorhaben. Edith meint: Eben die Menge visuell erfasst. Bei dieser Menge max. 5gr. Pfefferkörner. [Editiert am 2.11.2012 um 21:31 von Waconia] ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 1 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.11.2012 um 21:33   Holunder habe ich nur die Blüten. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Antwort 2 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.11.2012 um 21:35   Geht auch, ich würde allerdings getrocknete Beeren bevorzugen. Wieviel Gramm davon hast Du? ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 3 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.11.2012 um 21:37   Puh gute Frage... glaube 10-20g dürftens sein. Beim Reisweizen mit Holunder hatte ich glaube ich 20g auf 20 Liter, dann nehme ich hier wohl so 8-10g. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Antwort 4 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.11.2012 um 21:38   Jepp, dann reichen 10gr. dicke. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 5 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.11.2012 um 21:50   Super idee ich bin gespannt was rauskommt, ich spiele gerade mit Kirschnektar 2 Liter 2 Liter wasser und 300g zuker habs mit Safbrew T-58 angestzt glugert schon eine woche mal sehn ob genug Kirschgeschmak rüber kommt um es mit malzextrakt mischen. Gruß Manny ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 6 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.11.2012 um 21:51   Wird bestimmt was feines, die t-58 is eh ne tolle hefe. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Antwort 7