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Autor: Betreff: Schnellvergärprobe auf 1,7 Grad Plato. Warum so wenig? Pipipedia Senior Member Beiträge: 349 Registriert: 3.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.11.2012 um 21:59   Wir haben letzte Woche "premium Pilsner" lt Rezept vom Buch "gutes Bier selbst brauen" im Dekoktionsverfahren gebraut. Die erste SVP ergab 1,7 Grad. Nach durchforsten vom Forum haben wir festgestellt, dass zu hohe Temperaturen einen unzuverlässigen Wert ergeben. Die SVP waren im Heizungsraum wo es bis zu 30 Grad haben kann. Also haben wir eine 2. SVP bei Raumtemperatur gemacht und die ist auch schon bei 2 Grad. Ist das nicht sehr niedrig? Liegt das am Bottichmaischen? Wird es trotzdem ein gutes Bier? Wir würden dann bei ca 3 Grad grünschlauchen. Wildey Posting Freak Beiträge: 835 Registriert: 5.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.11.2012 um 22:06   Das liegt offensichtlich an einer langen Rast im Bereich 62-65°C. Je länger diese ist,desto niedriger wird Dein Endvergärungsgrad sein,also weniger süß Dein Bier. ____________________ die Dinge sind so,wie man Sie sieht... Antwort 1 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.11.2012 um 22:10   Moin Eine SVP sollte immer bei deutlich hoher Temperatur erfolgen um eine wirkliche Differenz zur normalen Gärgeschwindigkeit zu erzeugen. Wenn jetzt die SVG ergibt, dass wirklich so weit runter vergoren werden kann, dann spricht das für zwei Punkte: Die Hefe ist richtig gut drauf Der anteil unvergärbarer Zucker ist sehr gering. Für ein Pils, welches schlank sein sollte, sicher wünschenswert. Es gibt also keinen Grund zu unken, sondern ausschließlich Anlass, sich auf ein schönes schlankes und hoffentlich gut gehopftes Bier nach Pilsener Art zu freuen. Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 2 Pipipedia Senior Member Beiträge: 349 Registriert: 3.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.11.2012 um 22:16   Danke für die die aufbauenden Worte! Das macht uns neugierig! Antwort 3