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Autor: Betreff: Anstellhefe riecht und schmeckt säuerlich bluesteve Member Beiträge: 51 Registriert: 2.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.11.2012 um 11:53   Hallo Zusammen, für meinen morgigen Brautag habe ich zum erstenmal Kochsalzhefe (Wyeast 2124) hergeführt. Als ich heute die Hefe füttern wollte, stellte ich fest, dass diese säuerlich riecht und schmeckt. Nun habe ich bedenken, dass meine Hefe infiziert ist. Ich befürchte, ich kann sie in die ewigen Hefegründe schicken. Wie seht ihr das? Ich habe die Hefe mit Malzbier gefüttert und belüftet. Die Gäraktivität verlief bisher sehr gut. Grüße Stephan mcgyver2k Senior Member Beiträge: 178 Registriert: 7.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.11.2012 um 12:21   Malzbierstarter riechen ja schon mal komisch, aber wenns eindeutg sauer schmeckt würd ich nix riskieren. Hast du Ausweichmöglichkeiten? Antwort 1 bluesteve Member Beiträge: 51 Registriert: 2.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.11.2012 um 12:50   Ausweichmöglichkeiten habe ich nicht. Ich werde den Brautag auf das nächste Wochenende verschieben und bis dahin einen neuen Versuch starten. Zur Sicherheit werde ich mir Trockenhefe (W34/70 dies müsste der gleiche Stamm wie der Wyeast 2124 sein) besorgen. Antwort 2 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 3.11.2012 um 12:52   Korrekt, das ist die gleiche Hefe. ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 3