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Autor: Betreff: Planung Weihnachts-/Winterbier cosmophobia Posting Freak Beiträge: 789 Registriert: 3.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.11.2012 um 17:46   Hallo, was meint ihr zu folgendem Plan? Schüttung: Pilsner 50% Münchner (40EBC) 45% Cara Dunkel 5% Maltose-/Verzuckerungsrast je 35min im Thermoport. Mild gehopft auf 16 IBU mit einer Gabe Mangum. In Sachen Gewürze würde ich mich an folgendes Rezept halten: http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=187&inhaltmitte =recipe Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.11.2012 um 17:56   Klingt soweit vernünftig, aber wenn du das Bier kräftig braust würde ich mit den IBUs auf jeden Fall höher gehen. Vor allem wenn du es noch länger lagern willst. Bei den Gewürzen könnte man evtl die Nelken etwas reduzieren. Wir hatten glaube ich bei unsrem WBBBB-Weihnachtsbier 10g Nelken auf 60 oder 70 Liter. Die S-04 Variante war dann doch stark nelkig, für manche zu nelkig. Aber das kann sich noch mit der Lagerung geben, das probierte Bier war max 2-3 Wochen in den Flaschen. Mit Sternanis könntest du mich jagen. Wie viel Liter willst du denn brauen und welche Hefe nimmst du??? ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Antwort 1 cosmophobia Posting Freak Beiträge: 789 Registriert: 3.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.11.2012 um 20:01   Stimmt, ein paar kleine Infos fehlten noch. Ich strebe 13°P an, habe mich da auch an Hiasl's Rezept orientiert. Mit den wenigen IBU wird er sich wahrscheinlich was gedacht haben!? Ich braue 30l, vergären werde ich wohl mit einer neutralen Obergärigen. Mit den Gewürzen kenne ich mich nicht so aus, darum orientiere ich mich erstmal an einem vorhandenen Rezept. Weiß jemand wieviel man maximal von dem Münchner 40 nehmen sollte? Antwort 2