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Autor: Betreff: Braunschweiger Mumme - wer kennts? Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.11.2012 um 22:09   Hallo zusammen, klar, ohne Einbeck gabs kein Bockbier, aber wer kennt die Braunschweiger Mumme? Ich habe mal einwenig gegoogelt konnte aber nicht so richtig rausfinden was es denn damit auf sich hat? Die Mumme war wohl ein Exportschlager weile es wie Bockbier oder IPA haltbarer als andere Biere war. Hat schon wer von euch probiert eine Mumme nach zu brauen?? Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.11.2012 um 22:12   Vielleicht hilft dir das hier weiter: http://www.bs-mumme.de/content/geschichte oder vielleicht sogar noch besser, das hier: http://www.braunschweig.de/kultur_tourismus/stadtportraet/s pezielles/spezi_mumme.html Edit hat bei Wikipedia auch noch einiges gefunden: http://de.wikipedia.org/wiki/Braunschweiger_Mumme [Editiert am 5.11.2012 um 22:17 von braugnom] ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 1 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.11.2012 um 22:32   ah ok, schon mal gebraut oder getrunken? Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 2 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.11.2012 um 04:37   Nein, ich habe noch keine Mumme getrunken und auch noch keine gebraut. ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 3 brauereipoppenreuth Senior Member Beiträge: 157 Registriert: 16.4.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.11.2012 um 09:03   Getrunken? Ja. Gebraut? Nein. Werde ich auch nicht. Niemals. Meine geschmackliche Beschreibung in 3 Worten: Ekelhaft! (x 3). Detail: wiederlich süß-muffig wie ein vergammelter Doppelbock mit einem Pappkartonnachgeschmack. Braut lieber was anderes... Antwort 4 Chumahue Senior Member Beiträge: 282 Registriert: 2.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.3.2013 um 13:45   Wir hatten mal eine Mumme in einer Verkostung drin - ich denke, keiner der Teilnehmer hat auch nur einen Schluck wirklich runtergeschluckt. Historisch interessant, sicherlich auch spannend, es mal selbst zu probieren - aber nachbrauen - eher nicht. Falls ernsthaftes Interesse an der historischen Seite besteht, bitte einmal Ron Pattison kontaktieren - ein exzellenter Bier-Historiker. Chuma Antwort 5 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.3.2013 um 13:58   Hi, hier müsste man mal die Begrifflichkeiten klären. Es gibt die Mumme als alkoholfreie Version. Die geht so in Richtung Hustensaft und ist eigentlich eher zum Kochen, Mixen, etc. gedacht. Dann gibt es seit einiger Zeit die alkoholische Version. die ist eigentlich ganz lecker und hat auch bei Biertest online echt gut abgeschnitten. Welche der beiden Sorten ist denn in den letzten zwei Beiträgen gemeint? VG, Markus ____________________ Antwort 6 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.3.2013 um 21:57   Das Bier! Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 7 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.7.2013 um 08:44   Bin gerade auf diesen älteren Thread auf der Suche nach "Exportbier" gestossen. Vor ca. 1 Jahr habe ich mir mal eine ganze Kiste Mumme gegönnt und bin schockiert wie der Geschmack hier umschrieben wird. Ich vermute ihr hattet Flaschen deren Inhalt verdorben war. Ich finde Mumme ein äusserst interessantes geschmacksintensives Bier, weit ab von typischen mainstream, das ich gerne mal nachbrauen würde. Besonders gefällt mir der milde aromatische Charakter, weit ab vom heute oft üblichen Bier Einheitsbrei. Allerdings suche ich immer noch Informationen zum Export das scheinbar vom Bierkonsumenten völlig gemieden zu werden scheint. Grüsse Bernd [Editiert am 14.7.2013 um 09:37 von BerndH] Antwort 8