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Autor: Betreff: Bierschwund bei Gärung Pipipedia Senior Member Beiträge: 349 Registriert: 3.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.11.2012 um 20:18   Ich habe kürzlich Premium Pilsner nach Hanghofer gebraut. Die 117 Liter habe ich auf 2x 58,5 in 60 Liter Speidel Fässer mit Gärspund vergoren. Gestern habe ich das 1. Fass in Flaschen abgefüllt und siehe da, es waren nur 50 Liter (Das 2. Fass ist erst morgen an der Reihe). Zusätzlich habe ich ein Pilsner Bock gebraut (erstes Eigenes Rezept). Ich habe 21Liter im 30 Liter Fass vergoren und nur 17 Liter abfüllen können. Gut, ein Teil wird in Hefe umgewandelt die sich am Boden absetzt, aber mir kommt der Schwund trotzdem sehr viel vor. hhunt Junior Member Beiträge: 36 Registriert: 17.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.11.2012 um 22:11   hi, lustig, ich hab mir das Gleiche gedacht beim letzten Sud .. vor der Gährung gewogen 12 kilo ... nach der Gährung 11 kg ... ... is das rein der Zucker der in co/2 umgewandelt wird und rausblubbert oder verdunstet da wirklich so viel Flüssigkeit lg Antwort 1 FrankH Senior Member Beiträge: 319 Registriert: 28.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 00:54   Hallo zusammen, ich kenne das Problem auch, aber nachdem ich ein Schloß an meinen Zwickel angebracht habe, hat sich der Schwund erheblich reduziert. Nein, ich habe die selbe Erfahrung gemacht weis aber auch nicht warum. Gruß Frank Antwort 2 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 07:21   CO2 ist schwer! Sogar schwerer als Luft! Und Bier ist keines weg gekommen sondern erst entstanden! B. ____________________ Prost! B. Antwort 3 michaxxl Member Beiträge: 77 Registriert: 3.7.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 08:24   Der Kubikmeter CO2 wiegt etwa 2 kg. Ist doch logisch, dass nach der Gärung Flüssigkeit fehlt. Sie ist doch in Form von CO2 entfleucht. @FrankH: Bei mir schwinden leider auch erhebliche Mengen bis zu endgültigen Reife. Und nicht nur in Form von CO2. [Editiert am 9.11.2012 um 08:27 von michaxxl] ____________________ Zur Resignation gehört Charakter. Antwort 4 Pipipedia Senior Member Beiträge: 349 Registriert: 3.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 08:42   Verstehe! Danke. Antwort 5