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Autor: Betreff: Ist die s-04 lahm oder wie? Maddin75 Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 25.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2012 um 17:48   Hallo freunde Ich habe vor 14 tagen ein ale gebraut. Mit der s-04, eine woche hauptgärung bei 20 grad. Nach 3 tagen hauptgärung einmal ganz sachte mit heber in ein anderes gefäss umgeschlaucht. Vor 7 tagen in flaschen abgefüllt. Mit zucker 3.25g pro flasche 0.5l= 5g co2/l (Fabier) Nachgärung wieder mit 20 grad. Das sollte einen spundungsdruck von 2 bar bei 20 grad ergeben. Jetzt steht das manometer seit 2 tagen bei 0.9 bar still. Den bodensatz aufgerührt habe ich schon Was ist da los? Ist die hefe lahm? Tut sich da noch was? Habe ich durch das umschlauchen zuviel co2 verloren? Danke im voraus! Maddin TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2012 um 17:56   G E D U L D Maddin Hast Du überprüft, ob das Flaschenmanometer absolut fest und dicht auf der Flasche sitzt ? Wenn Du sauber gearbeitet hast und beim Abfüllen in jede Flasche auch nur eine einzige Hefezelle gekommen ist, dann wird das sicher noch gut. Es kann natürlich sein, dass Du durch das Umschlauchen nach drei Tagen HG - hab ich gaaaanz am Anfang auch gemacht und propagiert, nehme ich aber schon lange Abstand von - zu viele Hefezellen vom Jungbier separiert hast und dementsprechend die Population arg klein war als Du abgefüllt hast. Und dann wird's nu mal noch ein wenig länger dauern. Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 1 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 11.11.2012 um 17:57   Hi, die S-04 ist eine sehr gut absitzende Hefe, dadurch dauert die Nachgärung länger als sonst üblich. 2 - 3 Wochen kann das schon dauern. Voraussetzung, dass sich nochwas tut ist natürlich, dass Du nicht aus Versehen zu wenig Zucker in die Buddels gegeben hast. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 2 Maddin75 Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 25.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2012 um 18:07   @ udo Das umschlauchen habe ich von dir udo!!... In unzäligen trööts von dir nachgelesen. Bin eigentlich ein fan davon weil man den bodensatz deutlich verringern kann... @ michael Ich schliesse zu wenig zucker jetzt mal aus. Danke jungs! Antwort 3 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.11.2012 um 18:19   Ich weiß Maddin In einigen Threads gaaanz am Anfang habe ich das beschrieben und auch vertreten. Und es gibt auch keinen Grund, dieses Verfahren zu verdammen. Weil es tatsächlich den Hefetrub erheblich reduziert und nicht schadet. Ich hab davon lediglich aus Zeitgründen Abstand genommen und für die Reduzierung des Hefetrubs auf längere HG umgesattelt. (Hab ja schon mehrfach erwähnt, dass meine Bier üblicherweise 14 Tage auf dem Geläger liegen.) Gibt also keinen Grund, das Umschlauchen nicht zu machen, solange man sauber arbeitet. KANN aber bei "trägen" Hefen dann halt dazu führen, dass die NG länger dauert als man es gewohnt ist. Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 4 bonanza Gast erstellt am: 12.11.2012 um 03:01   Also ich kann den s-04 überhaupt nicht als lahm bezeichnen, meistens muss ich den ersten Tag die Temperatur runterregeln um ein überschäumen des Gárungsbehälters zu vermeiden. Den zweiten Tag ist das Programm dann auf 22C geeicht und die Hefe verhält sich relativ ruhig. Die Vergärung ist meistens am 5ten Tag abgeschlossen (15 - 16 Plato), dann cold crash für zwei Tage und ab in den Keller. Antwort 5 Maddin75 Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 25.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.11.2012 um 08:38   In der hg geht die s-04 ab wie ein zäpfchen! Da sie so gut sedimentiert verläuft aber die ng schleppend. Gruss Antwort 6