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Betreff: Unterschiedliche Trübung bei der Flaschengärung
Hallo Zusammen,
habe mein Märzen jetzt zwei Wochen in der Flasche und musste gestern mal
probieren Die erste Flasche hatte einen feinperligen Schaum, mit
relativ klarem Bier (Zwickl-ähnlich) und war schon richtig lecker. Die
zweite Flasche wollte ich mit dem Nachbarn zoschen und nach dem Öffnen und
Einschenken hat es so gut wie keine Schaumbildung gegeben und das Bier war
total trüb, geschmacklich nicht unangenehm aber deutlich weniger hopfig als
das Erste. Woran kann das liegen? Bitte um Ratschläge.
Gruß Markus
könnte sein, dass die Nachgärung in der 2. Flasche noch nicht abeschlossen
ist und sich daher die Hefe noch nicht abgesetzt hat, hatte ich auch schon
mal. Hat es süsser geschmeckt als die 1. Flasche? Bei welcher Temperatur
läuft die Nachgärung ab und welche Hefe nimmst Du, untergärige?
Gruß
Jan
Edit: Wie hast Du die Karbonisierung gemacht? Es könnte auch an der
ungenügenden Durchmischung von Jungbier & Speise liegen.
jawoll genauso isses. Das trübe Bier war etwas süsslicher. Habe die
Flaschen seit etwa 10 Tagen bei konstant 12°C stehen (Saflager 34/70).
Durchmischung sollte eigentlich ok sein, habe aber leider von ursprünglich
5 Liter Speise (1 Topf m 3 ltr und 1 Topf m 2 ltr) den 2 ltr Topf durch
Mini-Schimmelbildung verloren .
Somit hatte ich bei letztendlich 35 ltr. abgefüllter Flaschen nur einen
Anteil von 3 Litern Speise.
Aber das mit der noch nicht abgeschlossenen Nachgärung könnte es wohl sein.
Danke für den Hinweis.
Gruß Markus
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Die erste Flasche hatte einen feinperligen Schaum, mit
relativ klarem Bier (Zwickl-ähnlich) und war schon richtig lecker. Die
zweite Flasche wollte ich mit dem Nachbarn zoschen und nach dem Öffnen und
Einschenken hat es so gut wie keine Schaumbildung gegeben und das Bier war
total trüb, geschmacklich nicht unangenehm aber deutlich weniger hopfig als
das Erste. Woran kann das liegen? Bitte um Ratschläge.
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Somit hatte ich bei letztendlich 35 ltr. abgefüllter Flaschen nur einen
Anteil von 3 Litern Speise.
