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Autor: Betreff: Wieviel Hopfen für dunkles Hefeweizen? andy25 Newbie Beiträge: 3 Registriert: 13.12.2012 Status: Offline erstellt am: 13.12.2012 um 19:07   Hallo zusammen, Ich plane gerade ein dunkles Weizen nach einem Rezept von Hagen Rudolph zu brauen. Im Rezept sind 80g Hopfenpellets mit 4% Alphasäure vorgesehen (für 20L Bier), das erscheint mir aber ein bisschen viel und laut IBU-Rechner sollte die Bittere bei ca. 35 liegen. Ich hab noch Hallertauer Tradition mit 7% Zuhause, kann ich die auch nehmen und wenn ja wie viel würdet ihr verwenden? Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 13.12.2012 um 19:10   Rudolphs Rezepte sind grundsätzlich überhopft, da muss man immer nachrechnen. Für dunkles Weizen würde ich wie für helles auf 12-15 IBU peilen. Wieviel Du brauchst, kommt u.a. auf die Ausschlagmenge an. Rechne es am besten selbst z.B. hier durch. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 1 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.12.2012 um 19:12   Hallo und willkommen, nimm so viel Hopfen, dass Du auf ca 13-15 IBU kommst. Eine Aromagabe vor Kochende würd ich auch nicht machen, bei einem dunklen Hefeweizen reicht eigentlich eine Hopfengabe nach Kochbeginn (ein dunkles Hefeweizen lebt eher von den Malzaromen als von Hopfenaromen). Stefan Edit: zu langsam. Und wieder ein Hagen Rudolph Hefeweizenfall, mailt ihm doch mal, ich war angeblich der einzigste, der sich beschwert hat. Edit Edit: Ich komm grob auf 15g Hopfen mit 7% Alphasäure bei 20 Liter und 13°P, rechne aber lieber noch mal nach. Hallertau Tradition geht sehr gut, der ist auch in der Schneider Weisse drin [Editiert am 13.12.2012 um 19:23 von Boludo] Antwort 2 andy25 Newbie Beiträge: 3 Registriert: 13.12.2012 Status: Offline erstellt am: 14.12.2012 um 13:25   Vielen Dank für die schnellen Antworten! @Boludo Ich werd ihm mal scheiben Antwort 3