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Autor: Betreff: Richthofens Rache von Gonska gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.12.2012 um 22:40   Erstmal: die ca 2-wöchige Lagerung hat dem Bier gut getan! Kastanienbraun, ins rötliche gehend, hefetrüb, steht es da. Der Schaum ist gut haltbar und geht bis zum Schluß nicht ganz weg. Der Antrunk ist vollmundig, malzig, gefolgt von einem fruchtigen Mittelteil, dann kommt ein malzig herber Abgang. Dabei ist das Ale sauber carbonisiert und umschmeichelt den Gaumen in angenehmster Weise. Der Geruch wird bestimmt von Vanille und Röstmalz. Alles in allem ist das ein sehr gutes Bier für jeden Tag mit einer sehr gelungenen Hopfung. Diesen Wakatu Hopfen muss man sich merken! Unterm Strich schmeckt mir das besser als mein Ale Nr. 11, das eine sehr ähnliche Schüttung aber nicht so eine raffinierte Hopfung aufweist! Respekt Carsten. Ich ziehe meinen Hut Gruß Peter Gonska Senior Member Beiträge: 363 Registriert: 17.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.12.2012 um 23:10   Wow, danke für die Blumen... Ich hatte heute abend auch noch mal eins verkostet - und ja, es schmeckt deutlich besser als vor zwei Wochen; sogar ICH konnte was vanilliges riechen Der Wakatu kommt mir auf jeden Fall öfter ins Haus... Gruß Carsten ____________________ Antwort 1 Pepsin Junior Member Beiträge: 18 Registriert: 21.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.12.2012 um 14:51   Wow, das sieht wirklich lecker aus Peter! Kannst du vielleicht mal das Rezept preisgeben? Ich hab erst drei Sude hinter mir und war schon am überlegen, mit welcher Schüttung/Rasten/Hefe mir ein vollmundiges, rötliches Bier gelingt. Das könnte dann das erste Bier im neuen Jahr werden Die Krönung mit dem vanilligen Wakatu hört sich toll an! Das würd ich gerne auch ausprobieren. Antwort 2 Gonska Senior Member Beiträge: 363 Registriert: 17.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.12.2012 um 15:45   Bittesehr: Für ca. 20 Liter 2000g Pilsner Malz 2000g Münchner Malz 250g CaraRed 150g CaraDunkel 15,5 Liter Hauptguss, 12 Liter Nachguss Hefe: S-33 Karbonisiert auf ca. 5,8 g CO2/liter Einmaischen 61° 15 Minuten bei 57° 60 Minuten bei 68° Kochdauer 60 Minuten Hopfung: 20g Perle bei Kochbeginn 5g Perle nach 30 Minuten 40g Wakatu zum Whirlpool Viel Spass damit! Gruß Carsten ____________________ Antwort 3