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Autor: Betreff: Flottes / schnelles Rezept gesucht chrisklein Newbie Beiträge: 7 Registriert: 30.11.2012 Status: Offline erstellt am: 18.12.2012 um 11:20   Hallo Hobbybrauer! Ich bin seit längerem Mitleser und hab den ersten erfolgreichen Sud bereits hinter mir! Es sollte eigentlich ein Alt werden, wurde dann aber ein "Alt-Bock (16% Stammwürze). Ein befreundeter Brauer meinte: entweder ich habe zu lange gekocht oder: Gott wollte, dass es ein Bock wird! Ich tippe auf b) Ich hab hier viel gelesen und mir massenweise Tipps und Infos geholt. Super Sache! Meine Frage heute: Ich suche ein Rezept, mit dem ich innerhalb von 4 Wochen zu einem gutem, fertigen Bier komme. Ein Freund wird 60 und ich möchte ihm gern gemeinsam mit einem anderen Bier-Interessierten ein Geburtstagsbier brauen, welches dann auf der Fete verkostet werden kann. Angestrebt sind 20 Liter (braue in einem Weck-Automaten und läutere mit Panzerschlauch. Gibt es ausser "Unser Pale Ale" noch andere, wo man relativ sicher in so kurzer Zeit zu einem guten Ergebnis kommt? Merci im Voraus! chrisklein Dr Huppertz Senior Member Beiträge: 494 Registriert: 23.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2012 um 11:24   1. Almtaler Weizenbier von HuM 2. SNPA aus Maischemalzundmehr.de Beides voll lecker! Grüße Antwort 1 manny15 Posting Freak Beiträge: 1585 Registriert: 24.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2012 um 11:24   Hallo chrisklein Kölsch oder ein Weizen hatte ich inerhalb 4 wochen schon lecker zum trinken ____________________ Gruß Manny ----------------------------------------------------------- Das, wobei unsere Berechnungen versagen, nennen wir Zufall. Albert Einstein Antwort 2 cosmophobia Posting Freak Beiträge: 789 Registriert: 3.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2012 um 11:25   Halte dich einfach an folgende Regeln: Einfache Schüttung, nicht zu viel mit Spezialmalzen experimentieren, vor allem Röstmalz weglassen. Normale Stammwürze, z.B. 12°P. Wenig IBUs, vielleicht max. 20. Bei hartem Wasser ruhig noch etwas weniger. Eine Hefe, welche schnell trinkbare Ergebnisse produziert. Hier wird oft die Brewferm Top genannt, auch mit der US-05 hatte ich kürzlich nach 2 Wochen schon ein sehr leckeres Bier. [Editiert am 18.12.2012 um 11:38 von cosmophobia] Antwort 3 chrisklein Newbie Beiträge: 7 Registriert: 30.11.2012 Status: Offline erstellt am: 18.12.2012 um 13:45   Wow, das ging ja fix Ich denke, ich werde dann ein Weizen brauen. Danke euch und frohe Weihnachten! Antwort 4 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2012 um 13:47   Da empfehle ich mein Helles. Hier das Rezept für 12 Liter (müsst ihr umrechnen, per Dreisatz): 2300g PiMa 300g MüMa 11 Liter Hauptguss 8 Liter Nachguss Maischen: 45 Minuten bei 63°C 30 Minuten bei 76°C Bitterung 30g Hopfen (für 11 Liter) Hefe: Brewferm TOP (obergärig) Das Bier kann man nach 2 Wochen schon gut trinken, nach 4 Wochen ist es meiner Meinung nach ausgereift. Es ist ein süffiges Helles, wenn man es etwas zu warm vergärt produziert die Hefe weizenähnliche Aromen. ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 5