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Autor: Betreff: Neue Stuttgarter Brauerei aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.1.2013 um 14:44   Gerade entdeckt: Cast-Brauerei in Stuttgart. Hört sich interessant an und ist mal was Anderes. Im Moment gibts Wit, Roggen und das California Ale. Ich mach mich gleich auf den Weg... Gruß Hotte Rubbe Member Beiträge: 59 Registriert: 25.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.1.2013 um 14:56   Geil, mach mich die Tage auch mal auf den weg! [Editiert am 3.1.2013 um 14:57 von Rubbe] Antwort 1 Horsti Posting Freak Beiträge: 615 Registriert: 26.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.1.2013 um 15:04   Hi, die Brauerei ist mir vor längerer Zeit schon aufgefallen. Damals war die Website aber noch um einiges schlechter und deshalb ist sie auch in Vergessenheit geraten (weil ich vor allem nicht in Stuttgart wohne...). Klingt ja prinzipiell interessant. Hat schonmal jemand was davon probiert? Was ich auch interessant finde: Sie geben ja schön alle Rohstoffe an. Außer beim Wit. Da ist der Hopfen ein "Geheimnis"??! Wundert mich besonders, weil beim Wit der Hopfen ja eher wenige rim Vordergrund steht....Außerdem haben sie das Wit wohl RHG-konform ohne Rohfrucht und Koriander/Bitterorangenschalen gemacht... Gruß Simon Antwort 2 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.1.2013 um 15:04   Würd mich mal interessieren, ob in dem Wit Gewürze und Rohfrucht drin ist. Ansonsten hört sich das sehr interessant an! Danke für die Info! Stefan Edit: Gleicher Gedanke wie Simon zur selben Zeit [Editiert am 3.1.2013 um 15:05 von Boludo] Antwort 3 Horsti Posting Freak Beiträge: 615 Registriert: 26.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.1.2013 um 15:05   Zwei Dumme - Ein Gedanke Antwort 4 unserbier Senior Member Beiträge: 365 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.1.2013 um 17:06   Der Preis ist ja erstaunlich niedrig! Wie sie mit solchen Preisen über die Runden kommen ist mir ehrlich gesagt ein Rätsel. 5€ für einen Liter braucht man wohl schon wenn man ein Kleingewerbe laufen hat. Miete, Energie, Rohstoffe, Steuern, technische Einrichtung plus 2000 € zum Leben. Da muss man viel Bier verkaufen.... LG Jan Antwort 5 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.1.2013 um 17:37   Bin wieder zurück. Ist ja wie auf Fatzebock Das war mal was ganz anderes. Hier zuerst mal seine "Sudhaus": Ein alter Kochkessel aus einer Großküche. Ausschlagmenge sind 120 Liter. Lagerkapazität insgesammt 2100 Liter. Geld verdienen tut er damit wirklich nicht. Die ganze Familie hilft da auch mit. Und irgendwie macht er nicht den Eindruck, als ob er Geldverdienen will/nötig hätte. Aber sympathisch ist der Brauer. Hat mir gleich alles gezeigt und viel erklärt. Geben tuts die Brauerei seit 2 Jahren. Am Anfang wurde noch in Sophies Brauhaus gebraut und dann hier vergoren. Seit einem Jahr braut er auch vor Ort. Das California Ale ist ein leichtes Pale Ale, orange im Glas, mit leichten Zitrusnoten von Cascade und Amarillo. Könnte von allem etwas mehr haben, ist aber so gut für den Sommer, wo man mal ein paar mehr trinkt, um nicht zu dehydrieren. Der Amarillo wird wohl bald ausgetauscht, da er so schwer zu bekommen ist. Ich hab gefragt wegen dem Wit…das wird wirklich nach dem RHG gebraut. Mit dem Hopfen versucht er Orangenschalen- und Koriandergeschmack zu imitieren. Verraten wollte er die Sorte(n) aber nicht. Das Rezept wird wohl auch noch verbessert. Auf das Roggen bin ich gespannt, das soll dick wie Öl sein, so dass nicht mal Kohlensäurebläschen aufsteigen. Geplant ist auch noch ein IPA. Alle Sorten sind aber nicht immer erhältlich. Ich wird den Weg sicher weiter verfolgen. Gruß Hotte Antwort 6 Dale Posting Freak Beiträge: 1453 Registriert: 7.8.2012 Status: Offline erstellt am: 3.1.2013 um 17:42   Klingt ja mal wirklich nach sympathischem Überzeugungstäter.. Respekt.. Antwort 7 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.1.2013 um 17:56   Ein bisschen angepasst hat er sich schon auch. So ist das California Ale wohl weniger gehopft wie am Anfang Antwort 8 winklfrank Senior Member Beiträge: 169 Registriert: 23.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.1.2013 um 17:57   Jipppi - da freue ich mich doch schon auf den nächsten Stuttgartbesuch. Hat schon jemand im Kiosk gekauft ? Kann man da parken ? Ich würde nämlich gleich von jeder Sorte einen Kasten...... ____________________ WINKLBRÄU - offizieller Partner der Natur Antwort 9 ilivisani Gast erstellt am: 3.1.2013 um 18:14   Na da werd ich mich bei meinem nächsten Besuch in Stgt aber auch hinbewegen ,mit dem Parken iss a bissl eng ,aber 10 min ,ärgerlich ist wirklich die web site man kan nicht direkt mailen ,ich denke das Schlesinger hat da interresse ,da mUesst ihr mal hin am Tag des Dt Bieres, die haben so ca 100 Sorten ,echt klasse ,Ouiz ums Bier super Preise ,Schleichwerbung aber ich komm ja leider nicht mehr hin ,so oft, Antwort 10 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.1.2013 um 18:16   Den Kiosk kenn ich nicht. Aber Parken an der Brauerei ist Glücksache. Da würde auch kein Mensch jemals eine brauerei vermuten. Antwort 11 unserbier Senior Member Beiträge: 365 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.1.2013 um 19:41   @aegir Kannst du uns noch ein paar mehr Bilder einstellen? Wie macht er das mit der Abluft? Wie wird vergoren und gelagert? Die Flaschenabfüllung würde mich interessieren. Werden die Etiketten selber gedruckt oder sind es "professionelle" Etiketten? Danke schon einmal für deinen Bericht LG Jan Antwort 12 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.1.2013 um 20:05   Hi Jan, ich hab nicht mehr Bilder gemacht. Ich war ja nur kurz zum Bier kaufen da. Abluft ist mir keine aufgefallen. Ich denke in dem großen Raum und den kleinen Suden kann man mit Fenster/Tür offen lassen arbeiten. Vergoren wird in Milchtanks. Gelagert in 300L Edelstahl Tanks in einem Kühlraum. Die Etiketten sind Professionelle. Das Roggen hab ich gerade im Glas. Das ist sehr trüb, leicht kernig vom Roggen und sehr fruchtig. Ist wohl mit einer Weizenhefe vergoren. Edith sagt: Laut HP "eine Hefesorte von einem belgischen Weißbier." Gruß Hotte [Editiert am 3.1.2013 um 20:10 von aegir] Antwort 13 Hopf Member Beiträge: 68 Registriert: 22.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.1.2013 um 16:53   Ich war heute mittag auch mal dort. Zitat von aegir Im Moment gibts Wit, Roggen und das California Ale California Ale ist aus, vom Wit habe ich die letzten 4 Flaschen mitgenommen, das Rogg' gibts noch! Zitat von winklfrank Hat schon jemand im Kiosk gekauft ? Micha's Lädle ehemals Fred's Lädle... Da war ich jetzt auch nicht, der Kiosk ist übrigens aber auch nur 2 Straßen weiter ums Eck. Zitat von winklfrank Kann man da parken ? Das ist Innenstadt Wohngebiet mit Anwohnerparken (also Brauerei & Kiosk). Für Kurzparker gibt es aber Automaten zum Parkscheine lösen. Die Brauerei legt jetzt erst so langsam mit dem Vertrieb der Biere los (nach technischen Problemen), hat mir der Braumeister erzählt. Ich habe ihm erzählt, dass man hier im Forum auf ihn aufmerksam wurde und vermutlich demnächst noch ein paar Leute vorbeischauen werden... Achja: das auf der Homepage im Vergleich zu 6 Einzelflaschen teurere Sixpack ist übrigens eine Flaschentasche mit 6 Bieren. [Editiert am 4.1.2013 um 17:05 von Hopf] ____________________ Grüße Gerald Andere sehen Malzbier - ich sehe einen Hefestarter. Antwort 14 alcorrado Senior Member Beiträge: 428 Registriert: 16.11.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.1.2013 um 18:32   Also Bilder auf der HP gehen nicht, schade da könnte ich mir was zusammenreimen! Ob das sich rechnet, warscheinlich nicht am Anfang! 3hl sind zu wenig, sei den man macht 3 Sude am Tag und das die ganze Woche. Natürlich muß da auch der Vertrieb stimmen, glaube zählt hier unter Kleinunternehmen, wenn nicht fast zum Hobbyismus! Vielleicht muß er nicht mehr Geld verdienen, Lotto oder so, wer weis! Bin mal gespannt wie das läuft! gruß Antwort 15 Johnny H Posting Freak Beiträge: 502 Registriert: 31.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.6.2013 um 15:09   Das Stuttgarter Rogg' habe ich bei meinem letzten Besuch in Stuttgart zu Ostern probiert und fand es sehr lecker. Schöne Mischung aus Erdigkeit vom Roggen und Fruchtigkeit. ____________________ Johnny H. - All Grain Brewing Antwort 16 Hopf Member Beiträge: 68 Registriert: 22.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.7.2014 um 22:22   Nach 1,5 Jahren ein Artikel zum aktuellen Stand der Cast-Brauerei... Mini-Brauerei in Stuttgart - Die Revolution der Bonsai-Brauereien http://www.stuttgarter-zeitung.de/inhalt.mini-brauerei-im-s tuttgart-die-revolution-der-bonsai-brauereien.284e5d95-aad7-4ac3-9095-74d06 84f4346.html ____________________ Grüße Gerald Andere sehen Malzbier - ich sehe einen Hefestarter. Antwort 17 Shadow Senior Member Beiträge: 166 Registriert: 15.6.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.7.2014 um 23:16   Die Biere von CAST sind echt lecker, leider aber nicht immer verfügbar. Ich war schon drei mal spontan dort und es gab grad nix... Es empfiehlt sich deshalb vorher auf deren HP zu gucken was es aktuell im Verkauf gibt. Das California Ale kann ich empfehlen sowie das Weizen. Neuerdings haben sie auch ein IPA. Das hab ich aber noch nicht probiert... Gruß Sascha ____________________ Zweimal täglich gieße, auf dass der Hopfen prächtig sprieße! Dann brau ihn mit dem Malze, zum Genuss in deinem Halse! Antwort 18 Johnny H Posting Freak Beiträge: 502 Registriert: 31.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2014 um 08:06   Danke für den Artikel! Ich war schon mehrmals bei Daniel in der CAST-Brauerei, mittlerweile aber auch schon über ein halbes Jahr nicht mehr. Ich fand bisher alle Biere von ihm sehr gelungen. Das IPA habe ich allerdings noch nicht probiert, und anscheinend macht er das Roggenbier nicht mehr. Schade, denn das fand ich sehr lecker. Seit diesem Jahr braut er, glaube ich, 500l pro Sud. Davor waren es immer Doppelsude (2x 120l) mit dem oben abgebildeten Kochkessel. Das ist wohl einfach zu wenig, wenn man auch noch Rohstoffe besorgen, putzen und vertreiben muss... und nicht ständig ausverkauft sein will... ____________________ Johnny H. - All Grain Brewing Antwort 19