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Autor: Betreff: Nachgärung viel zu kalt Olee Newbie Beiträge: 2 Registriert: 9.1.2013 Status: Offline erstellt am: 9.1.2013 um 11:51   Hallo, ich habe dank zahlreicher Tipps aus diesem Forum letzten Sommer erfolgreich ein Altbier gebraut. In Anknüpfung an diesen Erfolg habe ich vor 7 Tagen erneut in Flaschen abgefüllt. Hauptgärung war bei 17° abhttp://hobbybrauer.de/modules/eBoard/images/smilies/mad3.gifgeschlossen. Da im Rezept eine flaschenreifung bei 4° empfohlen wurde habe ich Dödel die Flaschen direkt bei ca. 7° gelagert. Jetzt fällt mir auf, daß die Nachgärung völlig vergessen wurde... Brewferm Top war die Hefe.... Gibt es irgendwas zu retten? Kann man die Flaschen jetzt noch ins Warme stellen? Habe ich jegliche Hefezelle eingefroren? Ich wäre für jede Rettung sehr dankbar. Lg Olli fliper Senior Member Beiträge: 335 Registriert: 20.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.1.2013 um 12:11   Naja, vll hat sich ja auch bei der Temperatur noch was getan. Aber es spricht nix dagegen, das nochmal für ne Woche warm zu stellen, die Hefe sollte das überlebt haben und dann den Rest verichten können. Also locker bleiben, das wird Bier ;-) LG Christian Antwort 1 Olee Newbie Beiträge: 2 Registriert: 9.1.2013 Status: Offline erstellt am: 9.1.2013 um 12:19   Ok...vielen dank Antwort 2 hblockx Senior Member Beiträge: 192 Registriert: 27.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.1.2013 um 12:28   Die Hefe wird nicht verhungert oder erforen sein, sie wird nur sehr sehr langsam gearbeitet haben. Ich würde eine Flasche öffnen und schauen ob schon Kohlensäure vorhanden ist (aus reiner Neugier, denn warmstellen kannst du Sie nun so oder so). Antwort 3