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Autor: Betreff: Es ist Bier geworden brauslo77 Newbie Beiträge: 3 Registriert: 22.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.1.2013 um 12:05   Hallo liebes Forum, ich wollte mich einmal kurz vorstellen, von meinem ersten Brauerfolg (dank dieses Forums) berichten und dann auch sofort wieder verschwinden, da gerade mein erster Sud kocht Auf das Thema bin ich durch diverse Podcasts und das Berliner Weisse Projekt von Andreas Bogk, der hier auch irgendwo im Forum rumwuselt, aufmerksam geworden. Nachdem ich mich neugierig in die Materie reingehört habe, habe ich angefangen, hier mein Grundwissen anzulesen und habe dann Ende 2012 meinen ersten Versuch mit einem Braukit gestartet, um erstmal auf Nummer sicher zu gehen. Während das Bier gärte, habe ich mir schon einen Einkocher, Läuterblech usw. bestellt. Gestern war mein Braukit Bier fertig. Ich habe noch nie ein so leckers Bier getrunken ;-) http://homebrew.derslo.de/2013/01/26/es-ist-bier-geworden/ Jetzt setzte ich gerade meine erste Maische auf...es soll ein Ale werden. Ich hoffe wir lesen uns jetzt öfter. Ich muss mal wieder, die Maltoserast ist vorbei... Gruß Stephan rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 27.1.2013 um 12:58   Schöne Seite! Allerdings muss ich dich hier enttäuschen: Zitat: Das ganze habe ich dann noch um eine gute, obergärige Hefe (Safbrew T-58) ergänzt, damit das eigentlich untergärige Pils, was zum gären eine Temperatur kleiner 10 Grad gebraucht hätte, auch in meinem Keller bei 18 Grad zu so etwas wie Pils werden kann. Da hast du aus Versehen Kölsch hergestellt ;-) Viele schwören für schlanke Obergärige auf die Danstar Nottingham, bei ~17 °C vergoren. ____________________ Der Porter, den man in London gemeiniglich Bier zu nennen pflegt, ist unter den Malz-Getränken das vollkommenste. http://sammlungen.ulb.uni-muenster.de/hd/content/pageview/181 7246 Im neuen Forum als 'philipp' bekannt. Antwort 1 brauslo77 Newbie Beiträge: 3 Registriert: 22.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.1.2013 um 13:33   Jetzt weiß ich, woran mich der Geschmack erinnert ;-) Im Moment freu ich mich noch über Bier, bis es wirklich genau das wird, was ich vorher geplant habe, geb ich mir noch 3 bis 4 Anläufe Zeit. Köche gerade meine 1. Maische und bin bei der Verzuckerungsrast. Ist es eigentlich schlimm, wenn die Temperatur dabei ein wenig schwankt? Antwort 2 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 27.1.2013 um 13:49   Jo, das ist doch super. Wenn die Temperatur um nicht mehr als +-2°C schwankt, ist das erstmal kein Problem. Am besten ist: Rühren, Rühren, Rühren, wenn du heizt. ____________________ Der Porter, den man in London gemeiniglich Bier zu nennen pflegt, ist unter den Malz-Getränken das vollkommenste. http://sammlungen.ulb.uni-muenster.de/hd/content/pageview/181 7246 Im neuen Forum als 'philipp' bekannt. Antwort 3 ilivisani Gast erstellt am: 27.1.2013 um 16:48   Ich habe 2 Thermometer in meinem Topf ,ein Einkochthermometer fast in der Topfmitte und ein Digi Thermometer ca Topf 1/4 ,habe ein Rührwerk ,ich habe immer 2 Grad plus Topf mitte , nun wie genau ist das Einkochthermometer ? Nehme dann den Mittelwert! Antwort 4 brauslo77 Newbie Beiträge: 3 Registriert: 22.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.1.2013 um 20:55   Das ,it den 2 Thermometern klingt gut. Meine Schwankungen waren schon größer. Hatte jetzt am Ende auch nur 11,5 Grad Plato, statt der angepeilten 13. Aber das reicht so gerade noch, oder? Antwort 5