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Autor: Betreff: Was schwimmt denn da oben auf meinem Cider? schwigi Junior Member Beiträge: 34 Registriert: 15.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.1.2013 um 16:47   Hallo zusammen, ich weiß das wir hier in einem Forum für Hobbybrauer sind, aber vielleicht kann mir ja trotzdem jemand helfen. Einer von zwei Ballons mit Cider trägt eine komische weiße Schicht. Hier sieht man den Belag nachdem ich den Ballon ein wenig bewegt habe. Darum hat es sich am Rand abgesetzt bzw. Häufchen gebildet. Die Schicht ist "Flockig" also nicht zusammenhängend, schleimig oder so. Farbe ist durchgehend weiß. Vor dem bewegen erinnerte der Anblick ein wenig an Nebel. Vergoren habe ich hier reinen selber gepressten naturtrüben Apfelsaft mit einer Champagnerhefe so um die 10 Grad. Ist das nur Hefe oder Sediment vom Trub im Apfelsaft die evtl. nicht absinkt bzw. aufschwimmt? Oder habe ich mir da eine Infektion eingefangen? Herzlichen Dank und Gruß Karsten flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.1.2013 um 17:11   Auf Äpfeln gibt es alle möglichen Mikroorganismen. Hefen, Laktos, Pediokokken, Acetobacter (Essig). Einer von denen wirds wohl sein... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.1.2013 um 17:25   So schön strahlen weiß.... sieht für mich wie eine kerngesunde Lacto-Population aus Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 2 FrankTheTank Senior Member Beiträge: 148 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.1.2013 um 18:20   Jap, erinnert mich stark meinen Berliner Weisse Sud und die Milchsäuregärung... Antwort 3 schwigi Junior Member Beiträge: 34 Registriert: 15.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.1.2013 um 18:31   Ich habs befürchtet. Die wollte ich dort eigentlich nicht haben. Naja der zweite Ballon war ja OK und ist mitlerweile abgefüllt. Der geht dann wohl leider in den Gulli. Danke Karsten Antwort 4 Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.1.2013 um 18:55   Bei Cider oder auch Apfelwein hat es auch gerne mal eine Kahmhefe. Wenn es Kahmhefe ist, kannst Du das Stöffche trotzdem noch trinken. Wird halt relativ schnell geschmacksneutral. Na dann Prost Henner ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. Antwort 5 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 29.1.2013 um 22:32   Die bröselige Struktur sieht nach Kahmhefe aus. Abfüllen und alsbald leertrinken. Uwe Antwort 6