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Autor: Betreff: Absteigende Infusion... unserbier Senior Member Beiträge: 365 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.2.2013 um 11:25   Hallo Leute, woltte ganz "normal" brauen aber die Steuerung (Laptop) ist ausgefallen und die Anlage (Braxonia) hat weiter geheizt. Zum Glück habe ich einen Ersatzlaptop vor Ort und als ich den angeschlossen habe zeigte die Temperatur beim Maischen schon knappe 73°C an. Die Anlage hatte also weitergeheizt und nun mache ich halt eine absteigende Infusion, lasse also die Temperatur runter auf 64°C fallen . Geplant war ein 50L Sud IIPA mit 7,9% Alk und 63BE ( Warrior, Citra, Cascade, Citra und Simcoe) und der zuverlässigen US-05. Mal schauen was draus wird ____________________ LG Jan http://brewpubs.openstreetmap.de/ Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.2.2013 um 12:41   Ich hab keinen Zweifel das Bier draus wird ____________________ Antwort 1 unserbier Senior Member Beiträge: 365 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.2.2013 um 12:55   Yep, sieht ganz gut aus. Zumindest wird es kein "Blausud", also keine Stärke mehr vorhanden Ich habe aber einen Dinkelmalz-Anteil von knapp 8%... Beim Läutern gibt es jetzt schon am Anfang ziemliche Probleme... Ich stelle mich also auf eine etwas längere Läuterzeit ein mit mehrmaligem Aufhacken Auch beim Abkühlen kommen evt. Probleme auf mich zu da ich insgesamt 400g Hopfenpellets beim Würzekochen und in den Whirlpool gebe werde. Hoffentlich verstopft mir nichts... ____________________ LG Jan http://brewpubs.openstreetmap.de/ Antwort 2 unserbier Senior Member Beiträge: 365 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.2.2013 um 16:39   Naja, wie immer, das Brauen ist doch ne einfache Sache Die Würze die ich ausgeschlagen habe war von den Werten her nicht das was ich machen wollte aber wie Kurt auch schon sagte: das wird schon Bier... Nach dem Brauen kommt erst noch der schwierigere Teil - die Gärung und Lagerung bevor dann der anstrengende Teil auf uns wartet - das Abfüllen. Und nach etwas warten dann die Belohnung! Schon wieder ein fantastisches Selbstgebrautes ! Wie ich dieses Hobby/Arbeit liebe ____________________ LG Jan http://brewpubs.openstreetmap.de/ Antwort 3