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Autor: Betreff: Röstmalz vergessen Kornschluerfer Senior Member Beiträge: 162 Registriert: 20.8.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 13:16   Hi, Nach langer abzinenz hab ich heute mal wieder beschlossen zu brauen... Zu meinem Problem: Ich habe gerade das Läutern begonnen und stelle fest ich habe das Röstmalz, welches ich die letzten 30 min. mitmaichen wollte,vergessen! Jetzt die Frage ist "ist das Malz verloren"? Wenn ich das jetzt zugebe (90g auf 13,5l hauptguss mit 3,7kg Pilsener Malz 76°C) versaut mir die Stärke wieder alles? Oder lasse ich es einfach ein wenig "weiterrasten" und rühre es noch unter? Gruß Arne Kornschluerfer Senior Member Beiträge: 162 Registriert: 20.8.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 13:19   Nach dem wiki arbeitet die amylase da ja noch ordendlich... http://hb.ikma.de/index.php?title=Rasten Hm... Antwort 1 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 13:22   Du könntest im gut eingewickelten Kochtopf eine Mini-Kombirast nur mit dem Röstmalz machen und wenn die Jodprobe ok ist durch ein Sieb abläutern und die schwarze Würze zum Kochen dazugeben. Antwort 2 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 13:24   Ich würds einfach jetzt in die Maische ziehen und die Läuterruhe ein wenig verlängern. Bezüglich Blausud würd ich mir bei reinem Basismalz oder sehr hellen Caramalzen, nicht aber bei einem Röstmalz, Gedanken machen. Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 3 Kornschluerfer Senior Member Beiträge: 162 Registriert: 20.8.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 13:29   Ich habe es jetzt im Läuterbottich druntergerührt und versuche die temp durch zugabe von Nachgusswasser zu halten. eigendlich müsste es ja gehen - hoffendlich. Antwort 4 Kornschluerfer Senior Member Beiträge: 162 Registriert: 20.8.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.2.2013 um 13:36   Wenn ich Ne Jodprobe mit Flüssigkeit aus dem Läuterbottich mache ist sie in Ordnung.Die Gefahr dürfte gebannt sein. Antwort 5 HansMeiser Posting Freak Beiträge: 704 Registriert: 7.8.2008 Status: Offline erstellt am: 7.2.2013 um 13:43   Ich hätte es vielleicht die letzten 5 Minuten beim Kochen zugegeben. Ich filtere durch die Papstmütze http://www.hobbybrauerversand.de/products/Ab-und-Umfuellen/ Filterbeutel-200m.html ich denke da würde zusammen mit den Hopfenresten alles an Zeug hängenbleiben... Hans Antwort 6