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Autor: Betreff: Ausreichend Hefe für Nachgärung? dudebier Senior Member Beiträge: 217 Registriert: 15.2.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.2.2013 um 01:21   Moin, hab mal eine frage und zwar würde ich gerne ein Ale brauen. In einem gärfass vergären bis endvergoren. Dann das jungbier abziehen so das ich schonmal einen Großteil der Hefe weg habe, dann nochmal eine Woche dry hopping unddann umfüllen mit speisegabe in das Fass aus dem dann gezapft werden soll zur Nachgärung. Genügt das bisschen Hefe was ich da dann noch drin habe zur Nachgärung? Danke schonmal für die Hilfe beerislife Newbie Beiträge: 2 Registriert: 3.2.2013 Status: Offline erstellt am: 9.2.2013 um 02:12   Wenn du das Bier nicht noch zusätzlich durch einen Feinfilter jagst, sehe ich da kein Problem. Das mache ich auch nicht anders Antwort 1 Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.2.2013 um 10:16   Ich habe da an sich auch keine Bedenken, würde aber das dryhopping direkt im Gärfass machen und dann von Hopfen und Hefe zusammen abziehen. Das ist zum einen weniger Herumgeschlauche mit Sauerstoffeintrag und Infektionsrisiko und zum anderen wirst du dann doch noch etwas mehr Hefe in der Schwebe haben. ____________________ Antwort 2 KliTscH Senior Member Beiträge: 318 Registriert: 22.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.2.2013 um 14:32   Ich habe gerade ähnliche Bedenken da ich ein ipa gebraut habe und zum ersten mal die wlp 002 benutzt habe. Diese hefe setzt sich sehr gut und schnell ab und hinterlässt das Bier nahezu blank. Ich habe es jetzt auch gestopft und habe mir aber vorher eine kleine Bierprobe in einem sterilem Kolben mit ein wenig frischer Würzeangestellt um dann nach dem stopfen für die Flaschengärung die Option zu haben in jede Flasche ein kleines bisschen hefe zu beimpfen bevor ich mit dem Bier und der speise drauf gehe. Ist wie gesagt mein erstes mal mit der hefe und war deshalb etwas vorsichtig. Dein bedenken hängt also sicher auch von der verwendeten hefe ab. Bei der wlp 001 zb würde ich mir diese Sorgen nicht machen. Wenn du allerdings vom fass ausschenken willst hast du ja immernoch die Alternative keine speise zu geben und mit Flasche zu karbonisieren. Dann wärst du auf der sicheren Seite. LG KliTscH ____________________ "Beer is proof that god loves us and wants us to be happy" (Benjamin Franklin) Antwort 3 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.2.2013 um 15:36   Die Hefe reicht immer, es kann dann halt im schlimmsten Fall 2 Wochen dauern mit der Nachgärung. Stefan Antwort 4 dudebier Senior Member Beiträge: 217 Registriert: 15.2.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.2.2013 um 12:50   edit: blöde frage [Editiert am 16.2.2013 um 13:18 von dudebier] Antwort 5 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 16.2.2013 um 12:53   Natürlich nicht! Warum auch, Du willst ja Nachgärung betreiben und keine Kaltlagerung. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 6