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Autor: Betreff: Frage an die 3068er Experten Maddin75 Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 25.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.3.2013 um 14:47   Hallo Braubrüder! Ich verwende zum ersten mal die flüssige 3068 für mein helles Bananenweizen. Maischprogramm: 60 min Maltose bei 64 Grad 10 min verzuckerung bei 72 Grad 12 grad Plato Stammwürze Vergärung bei 20-22 Grad. Heute habe ich nach 7 Tagen Hg gespindelt und einen wert von 4.2 grad Plato gemessen. Habe in den letzten Tagen nicht messen können und frage mich nun ob die gärung durch ist. (Bei meine letzten OG s war die gärung nach 7 Tagen immer durch) Danke Maddin ____________________ Ladeberger Posting Freak Beiträge: 1946 Registriert: 20.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.3.2013 um 14:57   Hallo Maddin, nachdem ich nun in deinem Post doch noch die Stammwürze im Maischprogramm gefunden habe komme ich auf einen scheinbaren Vergärgrad von 65 % Das ist bei 60min Maltoserast auf für die 3068 etwas niedrig, aber im Rahmen der Erwartungen. Ich würde mal noch ein paar Tage stehen lassen und beobachten. Wenn dir das zu viel ist, habe ich den Tipp von einem Braumeister, bei Weizen die Flaschennachgärung mit W34/70 anzusetzen. Das zieht den Vergärgrad nochmal spürbar an. [Editiert am 24.3.2013 um 15:00 von Ladeberger] ____________________ Antwort 1 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 24.3.2013 um 15:02   @Maddin: Bei der #3068 ist es wie bei jeder anderen Hefe. ____________________ Gruss Uli Antwort 2