Hallo zusammen,
im Jahr 2006 habe ich eine Brauereibesichtigung bei der Brauerei "Schinkels
Brauhaus" unternommen.
Von der Technik und dem Brauen begeistert, habe ich beschlossen meine
eigene Brauanlage zu bauen,
hier das Ergebnis.
Meine erste Brauanlage sollte eine 100l Malzrohranlage werde. Die
funktionierte recht gut,
allerdings brannte die Würze regelmäßig an den Heizstäben fest.
Dir Pumpe war mit 2,3 KW viel zu groß und lies sich nur mit einem FU
bändigen, später war ich froh diese Leistung zu haben.
Mit der Malzrohranlage habe ich ca. 600l gebraut, dann musste etwas Neues
her.
Das innere der Malzrohranlage in der Zeichnung entspricht nicht mehr der
Konstruktion von damals.
Hier bei der Arbeit.
Nach dem Stilllegen der Malzrohranlage musste was Neues her.
So sollte es werden.
So wurde es.
Meine Brauerei wie sie heute aussieht.
Der Maischebehälter beim Einbau der 12 Heizstäbe 1,25 KW in den
Thermoölbehälter.
Ansicht von unten, Pumpe, Scheibenventile und Verrohrung.
Hier später mit Verkabelung und Schläuchen.
Mein Schaltschrank mit SPS, programmiert habe ich die SPS in CoDeSys, die
SPS übernimmt auch die Steuerung der Abfüllanlage.
Hier ein Bild vom Touchscreen, der eigentliche Brauvorgang läuft bis zu
Hopfengabe automatisch ab.
Hier seht ihr meine Läutervorrichtung mit Sprühdüse für den Nachguss,
Füllstandsensor und Hack Werk,
(das Zahnrad wird noch verkleidet)
Hier bei der Arbeit.
Das Hopfenkochen ohne Rührwerk.
Das Rührwerk kann einfach nach oben abgenommen werden.
Die Abzugshaube mit Lüfter und LED Beleuchtung.
Mein "Sputnik Trommelrevolver" (der Name stammt von Hagen) zum
Hopfenseihen.
Mit dem Teil erzeuge ich den Whirlpool-Effekt, es wird auf den
Rührwerksmitnehmer gesteckt und kann
währen der Drehung nach oben abgenommen werden, das Griffrohr ist
kugelgelagert.
Professionelle Abdichtung eines undichten Zapfhahns.
Mein 150l Gärfass, doppelwandig mit Kühlschläuchen.
Der Flaschenabfüller.
Die Malzmühle, nicht selbst gebaut.
Nochmal die Malzmühle von der Seite.
Hier gärt es.
Mein Abfüller beim Einfahren, damals noch über PC gesteuert, heute hängt er
an der SPS der Brauanlage.
Bau eines neuen 300l Gärtank, ist jetzt fertig aber noch unbenutzt.
Meine umgebaute Malzrohranlage zum Flaschenreiniger, jetzt zahlt sich der
2,3 KW Motor aus.
Hiermit reinige ich gleichzeitig 40 Flaschen mit 3% Natronlauge bei 80°C.
Hier ein Probelauf mit 10% der Motorleistung.
Ein Blick von oben, die Legosteine sind von meinen Kindern, die Legosteine
halten übrigens der Lauge hervorragend stand.
Hier mit Flaschen gefüllt.
Die Hopfenernte 2012.
Die Bierernte.
Hier eins von vielen, mittlerweile sind ca. 2000l auf der Anlage gebraut
worden, pro Sud kann ich 25Kg Malz verarbeiten.
Das ist übrigens mein letztes Projekt, die Abfüllanlage habe ich für die
Brauerei "Schinkels Brauhaus"
gebaut. Es war die Brauerei die mich 2006 für das Bierbrauen inspiriert
hat.
http://m.youtube.com/watch?v=_ooQgJqSetA
Ich hoffe die vielen Bilder haben euch nicht gelangweilt.
Gruß Frank
Startseite
