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Autor: Betreff: Hefe einen halben Tag stehen gelassen! Fennek Gast erstellt am: 21.4.2013 um 10:37   Nach dem ich mit dem brauen meines Bieres so gut wie fertig war, musste ich nach dem abkühlen lediglich die Trockenhefe anrühren. Ich habe sie in einer kleinen Tasse schonend angerührt und wie vorgegeben mehr als eine halbe Stunde schonend gerührt. Nach dem ich damit fertig war, kam die Hefe jedoch in vergessenheit und ich bin auf dem Sofa eingepennt und erst am nächsten Morgen aufgewacht. Die Hefe stand also die ganze Nacht abgedeckt in der Tasse. Die Frage, kann man die Hefe nach ca. 11 Stunden noch verwenden? saarmoench Posting Freak Beiträge: 1277 Registriert: 15.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.4.2013 um 11:03   Ich kann zwar nicht Ausschließen, dass da vielleicht doch eine Infektion drin ist, aber wenn das ganze abgedeckt war ist die Wahrscheinlichkeit relativ gering. Ich würde die Hefe verwenden. Grüße, der saarmoench ____________________ Wer selbst braut, trinkt bewusster. (saarmoench) Antwort 1 Zapruder Member Beiträge: 90 Registriert: 21.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.4.2013 um 11:11   Ich würd mir eher Sorgen um deine Würze machen, war diese schon gekühlt, als du eingeratzt bist? War sie abgedeckt? Die Hefe würde ich auf jeden Fall noch hernehmen. Grüße, Fitz ____________________ "I'm just a patsy" - Lee Harvey Oswald Antwort 2 Fennek Gast erstellt am: 21.4.2013 um 11:50   Die Würze war noch nicht abgekühlt als ich eingepennt bin. Sie war aber auch die ganze Nacht nicht abgedeckt! Antwort 3 saarmoench Posting Freak Beiträge: 1277 Registriert: 15.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.4.2013 um 11:52   Dann schnell die Hefe rein und hoffen dass alles gut wird! Grüße, der saarmoench ____________________ Wer selbst braut, trinkt bewusster. (saarmoench) Antwort 4 Fennek Gast erstellt am: 21.4.2013 um 12:11   Ich möchte es hoffen. Es sieht aber nicht ganz danach aus. Antwort 5 HansMeiser Posting Freak Beiträge: 704 Registriert: 7.8.2008 Status: Offline erstellt am: 21.4.2013 um 12:50   so schnell geht es nicht, das sollte problemlos klappen... Hans Antwort 6 Fennek Gast erstellt am: 21.4.2013 um 19:16   Noch einmal eine andere Frage, und zwar könnte man auch zwei verschiedene Hefen mit der Würze versetzten ? Wie wirkt sich sowas geschmaklich aus? Antwort 7 olibaer Posting Freak Beiträge: 646 Registriert: 5.4.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.4.2013 um 20:01   Hallo Fennek, du kannst so viele Hefestämme wie du möchtest mit Würze in Kontakt bringen. Katastrophen sind keine zu erwarten aber Du kannst Dich ja wieder melden, wenn Du "zwei verschiedene Hefen" mit Inhalten versehen hast. Gruss Oli ____________________ http://www.brewrecipedeveloper.de Antwort 8 afri Posting Freak Beiträge: 876 Registriert: 17.1.2013 Status: Offline erstellt am: 21.4.2013 um 21:30   Ich würde an Hefe sowie an der Würze riechen und dann entscheiden. Die Nase ist ein recht feines Instrument besonders für verdorbene Gerüche. Würze und Hefe riechen nicht verdorben, wenn sie es nicht sind. Hefe in der Tasse bildet genau wie Jungbier einen See aus CO2 auf sich, es ist zu bezweifeln dass da was infiziert wurde, sofern die Tasse nicht bewegt wurde. Achim Antwort 9