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Autor: Betreff: unvermälzter Weizen Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.7.2003 um 23:42   Hallo Braufans, jetzt habe ich ein Rezept meines z.Zt Lieblingsbieres (Sommerbier) Hooegarden Witbier entdeckt. Hier wird unvermälzter Weizen verwendet. Geht das überhaupt, und worin besteht der Unterschied (geschmacklich)? (ca. 50% Pilsener Malz; ca. 41% Weizen (Rohfrucht) 4,5% Haferflocken u. 4,5% Sauermalz). Gruß Rainer [Editiert am 14/7/2003 von Rainer] gnadle Posting Freak Beiträge: 1090 Registriert: 14.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.7.2003 um 10:15   Über den (eventuellen) Geschmack kann ich dir leider nix sagen. Aber da das Rezept mit 50% Gerstenmalz angegeben ist, wirst du wahrscheinlich beim Läutern keine Probleme bekommen. Es sind genug Spelzen von der Gerste drin. Weizen han nämlich keine. Also am besten nicht zu fein schroten. Gnadle Antwort 1 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.7.2003 um 10:57   Hallo Gnadle, danke für die schnelle Antwort. Mich interessiert ob Weizen, also kein Weizenmalz überhaupt geeignet ist ein Weizenbier herzustellen. tschüß Rainer [Editiert am 14/7/2003 von Rainer] Antwort 2 Wolf   Gast erstellt am: 15.7.2003 um 00:54   Hallo Rainer, mit unvermälztem Weizen bekommst du kein "echtes" Weizenbier. Das weiß ich aus eigener Erfahrung. Das bekommst du nur mit Weizenmalz. Gruß Wolfgang Antwort 3