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Autor: Betreff: variables Rührwerk Pipipedia Senior Member Beiträge: 349 Registriert: 3.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.4.2013 um 09:51   Hallo, Anbei ein paar Fotos von meinem Rührwerk: Das Rührwerk wird von einem Scheibenwischermotor angetrieben und kann für unterschiedliche Topfdurchmesser eingestellt werden. Das Netzteil verwende ich auch für meine Schrotmühle. Für das Rührwerk ist die Drehzahl regelbar. Der Motor wird ziemlich heiß. Ich werde daher noch einen Kühlkörper und Ventilator nachrüsten. Ansonsten bin ich sehr zufrieden! Lg, Philipp ____________________ www.pipipedia.com _Tobi_ Member Beiträge: 79 Registriert: 10.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.4.2013 um 11:54   Hi Pipipedia, wie groß ist denn dein Topf? Sieht nach 100 Liter aus!? Ich tüftele noch an meinem Motor bzw. am Rührwerk. Entweder ist der Motor grundsätzlich zu schwach (230 Volt Getriebemotor mit 5 nM Drehmoment für 25 kg Malz) oder mein Rührwerk hat derzeit viel Fläche was den Motor zu sehr blockiert. Dein Rührwerk läuft ja auch eher dezent über dem Boden. Reicht die Durchmischung? Viele Grüße Antwort 1 Wizzzz Posting Freak Beiträge: 739 Registriert: 14.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.4.2013 um 12:20   Moinsen... ...wenn ich das richtig sehe hast Du kein Prallblech und die Flügel des Rührwerks sehen recht klein aus. Es sieht so aus, also ob dieses Rührwerk nur das Anbrennen verhindert, aber nicht die Wärme wirklich nach oben transportiert, bzw Malz von oben nach unten... Ich frage mich auch wie gut die Durchmischung ist. Ansonsten gefällt mir Dein Aufbau ziemlich gut. Erkenne ich das richtig und die Achse ist zusätzlich kugelgelagert? Das würde ich auch gerne mal realisieren.. Gruß J. ____________________ Ein gutes Bier, maßvoll genossen, schadet auch in großen Mengen nicht... Antwort 2 Pipipedia Senior Member Beiträge: 349 Registriert: 3.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.4.2013 um 14:21   @_Tobi_: Ich braue derzeit noch auf 50 Liter. Die 100 Liter Anlage ist in Arbeit. 25kg ist schon viel Malz. Ich habe hier 10kg Malz verwendet und der Motor ist ziemlich heiß geworden. Ob der Motor dann für 20kg Malz ausreicht weiß ich noch nicht. Angeblich ist die Temperatur für einen Scheibenwischermotor kein Problem. Ansonsten gibt es sicher noch stärkere 12V Motoren als diesen vom 3er Golf oder ich bau noch ein klienes Getriebe ein. Die Kleinbrauerei in der ich meinen Braukurs gemacht habe hat auch nur einen Flügel am Boden. Mit der Durchmischung bin ich zufrieden. Es ist auch nichts angebrannt. Bei der 100 liter Version habe ich 2 Flügel vorgesehen. @Wizzzz: Hauptgrund für das Rührwerk ist natürlich, dass nichts anbrennt. Während den Rasten lasse ich es auch mitlaufen. Es ist eine Verbesserung gegenüber dem Kochlöffel (da habe ich bei den Rasten nur ab und zu mal gerührt). Ja, ich habe unten noch ein zusätzliches Lager eingebaut. Ich habe ein ASPFL202 verwendet und kann es aufgrund des einfachen Einbaus nur empfehlen (2 Schrauben und fertig): ____________________ www.pipipedia.com Antwort 3 Beerbrouer Senior Member Beiträge: 466 Registriert: 23.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.4.2013 um 17:42   Hallo Philipp, "Hauptgrund" für ein Rührwerk dürfte m.E. eher die Homogenisierung der Maische und deren Temperatur sein, also dass ganz oben die gleiche Temperatur herrscht wie am Boden. Zu diesem Zweck wird gerne auch ein Strömungsstörer ("Prallblech") mit eingebaut. Damit habe ich auch sehr gute Erfahrungen gemacht, je nach Viskosität der Maische. Ein nützlicher Nebeneffekt eines Rührwerkes ist natürlich auch, dass nichts anbrennt, wenn der Kessel von unten geheizt wird. Mein Rührwerk habe ich auch mit einen (Mini-) Flanschlager ausgestattet, das entlastet die Motorwelle ganz erheblich und das Rührwerk läuft ruhiger bzw. runder. Viele Grüße Gerald Antwort 4