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Autor: Betreff: Kann man das so machen? Uwe_60 Senior Member Beiträge: 314 Registriert: 29.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.8.2005 um 22:06   Hallo zusammen. Da ich ja mit meinem 27 Liter Einkochtopf nur so etwa 20 Liter Bier in einem Durchgang herstellen kann, dachte ich mir folgendes: Ich habe hier irgendwo gelesen, daß man mit einer etwas höheren Schüttung eine kräftigere Würze herstellen kann und diese später verdünnen kann. Ist das empfehlenswert oder sollte man es eher nicht machen. Und wo wäre dann die Grenze (25L, 30L?) Und nochwas, könnte ich dann an 2 aufeinanderfolgenden Tagen jeweils einen Sud herstellen und beide dann in einem großen Gärbehälter zusammen vergären. (natürlich bei gleicher Biersorte) So würde ich ja unter Umständen bis 60 Liter Bier in einem "Rutsch" herstellen können. Viele Grüße Uwe FREI-Bier Senior Member Beiträge: 453 Registriert: 22.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.8.2005 um 22:42   ... gib mal "High gravity" in der Forum - Suche ein - da steht schon einiges... Mache einfach eine dickere Würze und verdünne sie nach dem kochen mit (abgekochtem) Wasser. Achtung: je dicker die Würze, desto schlechter die Hopfenausnutzung!!! Verwende am besten ein Programm zur Hopfenberechnung z.B. auf Mikes Site: hobbybrauer.info Viel Erfolg! Andi Antwort 1 stahlsau Posting Freak Beiträge: 804 Registriert: 25.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.8.2005 um 06:47   Hi, also so ca. 30 Liter kann man mit dem Einkocher noch low-gravity herstellen, aber wenn du mehr brauchst mach einfach mehr Malz in die Maische (ich vertipp mich jedesmal bei dem Wort!?!), und verdünn das dann mit Wasser auf die gewünschte SW. Mit dem 2 Sude zusammenschütten - klar geht das. Ich würde es aber nicht machen. ____________________ Das ist eine Signatur. Antwort 2 Pivo Senior Member Beiträge: 146 Registriert: 1.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.8.2005 um 07:00   Hallo Uwe, Zitat: Und nochwas, könnte ich dann an 2 aufeinanderfolgenden Tagen jeweils einen Sud herstellen und beide dann in einem großen Gärbehälter zusammen vergären. (natürlich bei gleicher Biersorte) Klar geht das ! Ich hab schon mehrfach 2 Sude am gleichen Tag "gekocht" Das heißt aber früh anfangen Außerdem hab ich außer dem Einkochtopf noch einen "normalen" 25-L Emailletopf. Sobald der erste Sud geläutert ist, stell ich den auffen Herd und fang im Einkochautomat den 2. Sud an. ____________________ I will work for beer Antwort 3 Malte Posting Freak Beiträge: 1542 Registriert: 16.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.8.2005 um 11:20   Hallo Uwe! Du solltest mal vorsichtig mit einer gewünschten Biermenge von 30l anfangen, wenn du mit nem Einkocher arbeitest! Das ganze dann mit abgekochtem Wasser verdünnen! Aber je mehr du solche Verfahren anwendest, um so schwieriger ist es, den gewünschten Biercharakter einzustellen. Man kann auch das Bier erst nach der Gärung strecken, das ist aber ein selbst für Großbrauereien schwieriges Unterfangen. Zumal die Vergärung höherprozentiger Würzen ganz anders verläuft als die niederprozentiger. Gruß Malte ____________________ "Zeige mir eine Frau, die wirklich Gefallen am Bier findet, und ich erobere die Welt." Kaiser Wilhelm II (1859-1941) Antwort 4