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Autor: Betreff: Hopfen angefroren Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2005 um 21:37   Hallo Braufans, heute stellte ich fest, dass mein Doldenhofpen verpackt in einer Alutüte am Boden und an der Rückwand des Kühlschrankes festgefroren war. Sollte ich jetzt das nichtgefrorene umpacken, oder kann ich den Hopfen in den nächsten Tagen verwenden? (ca 1Kg) Wollte dann das gefrorene zuerst nehmen. Wie lange der nun gefroren war weiß ich nicht. Kann mir allerdings vorstellen, dass die Tüte nur dann angefroren war, wenn der Kompressor lief. Gruß Rainer ____________________ HopfenTrader Posting Freak Beiträge: 695 Registriert: 12.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2005 um 21:43   Hi, gleube nicht, daß das den Tod des Hopfen bedeutet. Lieber angefroren, statt zuwarm gelagert. Man kan ja auch Gemüse "Schockgefrieren", was eigendlich kein nachteil ist. Habe jedoch noch nie gefrorenen Hopfen verwendet, da ich für Hopfen und Hefe einen seperaten Kühlschrank habe, in dem ich bei Bedarf auch noch Bier Kühle. Vielleicht hat damit jemand hier mehr Erfahrung. Gruß Mirko ____________________ Antwort 1 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2005 um 22:00   Hallo Mirko, das war leider mein Kühlschrank in dem auch nur Hopfen Hefe und Bier lagert. Die Hefe (auf Agar) die ebenfalls angfroren war hab ich direkt entsorgt. Gruß Rainer ____________________ Antwort 2 icebear Member Beiträge: 69 Registriert: 31.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2005 um 22:12   Also, ich habe ja noch keine Ahnung, mein erster Sud steht mir noch bevor, ich bin aber genau darüber gerade in der einschlägien Literatur gestolpert. Laut Huber Hanghofer "Bier Brauen" : "(...)muss der Hopfen luftdicht verpackt sein und kühl (iedal wäre Einfrieren) gelagert werden!" selbiges gilt wohl auch für geschrotetes Malz, innerhalb einer Woche verbrauchen oder einfrieren, so steht es da sinngemäß. Ich denke also Du kannst Deinen Hopfen ohne Probleme weiterverwenden, wenn man obigen Zitat glauben darf. Gruß Lars Antwort 3 HopfenTrader Posting Freak Beiträge: 695 Registriert: 12.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2005 um 23:41   Akurater weise sollte man es Vakuum verpacken, da in der Restluft ja feuchtigkeit enthalten ist. Als "kleiner Mann" kann man dies durch luftabsaugen mit dem Mund realisieren. Oder man beauftragt seine Frau... Gruß Mirko [Editiert am 10/8/2005 von HopfenTrader] ____________________ Antwort 4 tinoquell Posting Freak Beiträge: 1776 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.8.2005 um 05:06   Hallo Rainer, ich habe im vergangenen Jahr meinen Doldenhopfen nach dem Trocknen eingefroren (Gefriertruhe -18 Grad) und nach 'nem viertel Jahr erfolgreich verwendet. Ich sehe also kein Problem . Da ich leider nur selten zum Brauen komme friere ich in letzter Zeit auch meine Pellets ein, auch hier ist meiner Meinung nach alles o.k.. Bei nicht eingefrorenen Pellets (die ich, ok, auch noch falscherweise bei Zimmertemperatur gelagert hatte) konnte ich dagegen schon deutlich den oft beschriebenen Schweißfußgeruch wahrnehmen : Man merkt eigentlich sehr deutlich, wenn der Hopfen gekippt ist. Grüße Tino ____________________ Antwort 5 heavybyte   Gast erstellt am: 11.8.2005 um 05:29   Moin Gemeinde, auch John Palmer (der amerikanische Homebrewer-Papst) empfiehlt ein Einfrieren des Hopfens! Antwort 6 Braupit Senior Member Beiträge: 317 Registriert: 8.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.8.2005 um 08:20   Hallo und guten Morgen, Ich friere meinen Hopfen auch ein (Dolden und Pellets),hab mir zusätzlich noch bei Mediamarkt ein Gerät zum einschweissen in Folie gekauft. Wichtig das Gerät hat eine Vakuumpumpe mit der ich vor dem zuschweissen der Beutel sämtliche Luft aus dem selbigen sauge.Die zugeschweissten Beutel sind absolut dicht man kan den Hopfen nicht mehr richen,und er hält und hält.Wenn ich etwas Hopfen brauche schneid ich den Beutel unter der Schweissnaht auf entnehme meine Menge und schweiss ihn wieder zu,ganz einfach. Desweiteren verwendet meine Frau dieses Gerät um alle möglichen Lebensmittel einschlieslich Fleisch länger aufzubewahren.habe letzt frische Würstchen vom Metzger übrig gehabt eingeschweisst und Sie halten im Kühlschrank 14 Tage,lasst mal ein Würstchen so lange offen im Kühlschrank liegen das kriegt Füsse. Der einzigste Nachteil von diesem Gerät ist der Preis. Sclappe 100 Euro und es war nicht das teuerste das wäre auf 150 gekommen. Aber egal bevor mir 4 Kilo Hopfen schlecht werden,das wars mir echt wert. Allzeit gut Sud pit ____________________ Antwort 7 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.8.2005 um 11:32   Hallo, vielen Dank für die Antworten , werde den Hopfen, da er nicht riecht weiterverwenden. Hatte halt etwas Bedenken, da ich nicht weiß ob er nicht ständig angefroren und wieder aufgetaut war. @Braupit was ist das für ein Gerät? Ein normales Folienschweißgerät kann es bei der Preislage ja nicht sein. Die ziehen nicht so viel Luft heraus. Gruß Rainer ____________________ Antwort 8 desaxvo Senior Member Beiträge: 121 Registriert: 11.8.2004 Status: Offline erstellt am: 11.8.2005 um 13:43   Hallöle. Also das mit dem Einschweißgerät würde mich auch interessieren. Im Moment gibt's beim "Penny" so ein Gerät für 14,xx€; taugt das was? Die Vakuumpumpe die da drin sitzt wird wohl schätzungsweise nicht soooo kräftig sein, aber vielleicht hat ja jemand gute Erfahrungen mit dem Teil gemacht?? Gruß, Dennis ____________________ Fleisch ist mein Gemüse. Antwort 9 Jakobus Posting Freak Beiträge: 813 Registriert: 21.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.8.2005 um 16:22   Nochmal zum Thema Hopfen einfrieren: In der Herstellung von Pellets wird der Doldenhopfen auf -40°C gekühlt, bevor er in die Mühle kommt. Also kälte kann er absolut ab! Antwort 10 Wikinger Gast erstellt am: 11.8.2005 um 21:49   Also ich weiss ja nicht ob du ein spezielles Einschweissgerät hast aber hab heut bei Karstadt eins für 25 Euso gesehen. Das zieht die Luft raus und schweisst dann ein genau wie du beschrieben hast. Gruss Christian Antwort 11 Braupit Senior Member Beiträge: 317 Registriert: 8.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.8.2005 um 08:31   Hallo Braugemeinde, Das Folienschweissgerät das ich habe heisst Solis Mini,schätze mal es ist so teuer weil da auch noch ein Schlauch dabei ist den ich an die Vakuumpumpe anschliessen kann und man kann spezielle Kunststoff behälter kaufen die kann man mit dem Schlauch auch unter Vakuum ziehen,das spart Folienbeutel,Bei den billigen Geräten sollte man auf jeden Fall drauf achten das Sie Vakuum ziehen nur einschweissen mit Luft bringt garnichts.Allzeit gut Sud.Pit ____________________ Antwort 12