Moin,
ich habe das Teil als Kühlschrankregler im Einsatz und bin sehr zufrieden.
Wenn du einen Einkocher damit betreiben willst denk dran, dass der Regler
maximal 5A schaltet, für den Kocher zu wenig.
Erfahrungen mit dem Temperaturfühler in kochender Würze habe ich auch
nicht, sollte aber nach Datenblatt möglich sein.
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Grüße
Martin