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Autor: Betreff: Pellets = Eiweißschmodder, Dolden = Ablauf verstopft BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.5.2013 um 09:40   Hallo Leute, bei meinen bisherigen paar Suden habe ich als Anfänger folgende Beobachtung gemacht: Braue ich mit Perllets scheinen sich diese nahezu "aufzulösen" obwohl das vielleicht gar nicht der Fall ist. Das wichtigste was mit bei der Verwendung von Pellets auffällt ist das dann in der Würze immer ein Haufen Eiweißschmodder ausflockt. Bei der Verwendung von Dolden schien mir die Bildung von diesem Eiweißglibber weitaus weniger statt zu finden. Oder der Glibber war irgendwie mit den Dolden verbunden, kann auch sein. Irgendwie war es angenehmer mit den Dolden aber die verstopfen leider meine bisherigen Hähne, die ich nochmal tauschen sollte. Ist es tatsächlich so das Pellets zu einer anderen, evtl. stärkeren Ausflockung führen als Dolden ? Hängt sicher auch von den verwendeten Hopfen- und Malzmischungen ab. Grüsse Bernd [Editiert am 7.5.2013 um 11:16 von BerndH] Viddel Senior Member Beiträge: 433 Registriert: 28.3.2013 Status: Offline erstellt am: 7.5.2013 um 10:17   Ich glaube der Eiweißbruch, bzw der "Schmodder" ist gleich. Was der Vorteil meiner Meinung an Dolden ist, ist dass der Teubkegel schöner wird. Anfangs habe ich auch mit Dolden gearbeitet, bin davon aber komplett abgegangen und verwende nur noch Pellets. Wenn du genug rührest, dann ist auch der Trubkegel mittig und ordentlich kompakt. MfG Antwort 1 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 7.5.2013 um 11:16   Bei Dolden fische ich den überwiegenden Teil (=bis auf wenige einzelne) nach dem Hopfenkochen mit einem großen Haushaltsseiher raus. Man kann diese Dolden dann auch gleich im Seiher auspressen, um noch etwas Würze zu gewinnen. Mein Einkocher wurde um einen kleinen Kugelhahn erweitert, der von innen mit einem modifizierten Verschlußstopfen angeschraubt ist. In den Stopfen wurden mehrere Löcher gebohrt, so daß sich eine Art Sieb ergibt -> keine Dolden mehr im Ablaufhahn. Ich kann mal versuchen, das Ding zu knipsen, wenn Interesse. Der Eiweißbruch wird derselbe sein, nur sitzt der dann halt in/an den Dolden. Der Trubkegel hat bei mir mit Dolden nie funktioniert, ich hatte immer eine gleichmäßige Schicht Dolden am Boden. Daher auch das Abseihen. Uwe Antwort 2 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.5.2013 um 11:17   Zitat: Braue ich mit Perllets scheinen sich diese nahezu "aufzulösen" obwohl das vielleicht gar nicht der Fall ist. Das wichtigste was mit bei der Verwendung von Pellets auffällt ist das dann in der Würze immer ein Haufen Eiweißschmoder ausflockt. Bei der Verwendung von Dolden schien mir die Bildung von diesem Eiweißglibber weitaus weniger statt zu finden. Der Eiwweissschmodder nennt sich Bruch der als Heisstrub abgeschieden wird. Er ist (oder sollte) in beiden Fällen gleich sein. Die Volumendifferenz die du beobachtest kommt da her das sich die pellets natürlich nicht auflösen. Was du siehst ist das "Hopfenpulver" aus den Pellets. Jan Antwort 3 Wiess Member Beiträge: 52 Registriert: 7.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.5.2013 um 19:06   Ich kann dringend Hopfensäckchen empfehlen! Die gibts bei HuM, kosten nicht viel und man bekommt den Hopfen schön dosiert rein und ratz ratz wieder raus!! Und nein, unterschiede bei Pellest und Dolden im Punkto Bruch kann ich auch nicht erkennen - außer das die Pelletreste nicht mehr in der Würze rumschwimmen. Daher ganz dickes Plus für die Dolden. Benutze ich nur noch... Antwort 4