ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Sudhausplanung mit 160l Töpfen Maex Senior Member Beiträge: 188 Registriert: 30.3.2013 Status: Offline erstellt am: 23.5.2013 um 14:14   Hier mal eine Zeichnung wie die Anlage mit den 3 160l Töpfen aussehen soll. Habt Ihr Anregungen, Verbesserungen? 1=Kombinierte Maische- und Sudpfanne mit geplantem Impeller Rührwerk. 2=Läuterbottich 3=Eimer. Würze pumpen oder Eimer ausleeren? 4=Nachgusstopf Als Kühler Plattenwärmetauscher mit 30 Platten. Als Gasbrenner, Paellabrenner mit 17KW. [Editiert am 23.5.2013 um 14:32 von Maex] HarryHdf Posting Freak Beiträge: 893 Registriert: 25.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.5.2013 um 17:56   Das sieht doch nach einem Plan aus !! ____________________ Ich kann allem widerstehen, außer der Versuchung (Oscar Wilde) Antwort 1 seppelmueller Senior Member Beiträge: 227 Registriert: 27.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.5.2013 um 18:30   Hallo, deine Konstruktion finde ich soweit echt gut! Mir ist nur eine Kleinigkeit aufgefallen: Ich denke den Ablasshahn des Nachgusswassers wird es dir bei der jetzigen Anordnung verbrutzlen, da dieser in den Brenner ragt. Den Hahn würde ich auch seitlich wie beim Maischetopf anbringen. Aber die Idee mit dem dritten Topf im "Keller" finde ich echt gut, dann wird die ganze Konstruktion nicht so hoch und wackelig. Ich stehe im Moment auch wie du vor der Planung meiner Brauanlage mit den Minitöpfchen, einzig die Paellabrenner würde ich gerne durch Banjo Burner ersetzen, aber sonst finde ich deine Anlage gut. Beste Grüße Sebastian Antwort 2 scerevisiae Posting Freak Beiträge: 1433 Registriert: 9.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.5.2013 um 19:07   Auf welche Gesamthöhe (Oberkante) kommst du bei dieser Anordnung? Antwort 3 KaBl Posting Freak Beiträge: 710 Registriert: 1.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.5.2013 um 21:34   Hmm, ich habe anders kombiniert bei 160l/200l Töpfen. Ich habe einem Topf für das Maischen / Läutern mit einem Panzerschlauch und eine separate Sudpfanne (morgen kommt endlich die finale Pfanne vom Schlosser). Das hat den z.B. Vorteil, dass man in die Sudpfanne läutern kann und schon heizt wenn erst 20-30l in der Pfanne sind. Außerdem spart man sich den Maischetransport in den Läutertopf (Vom Thema RIMS/HERMS mit einer Pumpe ganz zu schweigen). Den dritten Topf nehme ich zur Aufbewahrung des Nachgusses, den ich während des Maischens in der Pfanne erhitze. Grüße Tim [Editiert am 23.5.2013 um 21:34 von KaBl] Antwort 4 Maex Senior Member Beiträge: 188 Registriert: 30.3.2013 Status: Offline erstellt am: 23.5.2013 um 22:00   Hallo Brauergemeinde! Der Hahn in Topf 4 wird natürlich auch vorne raus gehen. Gut, daß Du die Hähne ansprichst! Topf 1, 2 ", Topf 2 und 4, 1" in Edelstahl mit Flanschanschlüssen. Die werden von meinem Kumpel an Edelstahlvakuumkammern angeschweißt. Sieht aus wie die TriClamp, heißt aber anscheinend nicht so. Topf 2 steht übrigens vor dem Tisch. Die Dunstabzugshaube wird auf Topf 1 und 4 erweitert. Als Tischhöhe schwebt mir 80cm vor. +60cm Topfhöhe wären das dann ca. 150cm, je nach Konstruktion. Anregungen immer erwünscht, ist ja erst der Plan Antwort 5 Wiess Member Beiträge: 52 Registriert: 7.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.5.2013 um 20:27   Hi, wir hatten bei unserer Anlage (200L-Töpfe, 11KW-Brenner) zu Beginn arge Probleme mit anbrennen beim Maischen. Dabei kamen mehrfach ungeniessbare Biere raus...kann nur dringend raten das Rührwerk in einer ordentlichen Stärke aus zu legen, so dass alles immer in Schwebe bleibt. Viel spaß beim Brauen!! (-: Antwort 6 Wiess Member Beiträge: 52 Registriert: 7.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.5.2013 um 20:34   PS - Ich würde, um Sauerstoffeintrag zu minimieren, lieber einePumpe und Schlauch nutzen als Eimerweise um zu schütten... Antwort 7 Maex Senior Member Beiträge: 188 Registriert: 30.3.2013 Status: Offline erstellt am: 25.5.2013 um 09:02   Zu Eurer Info. Hier die Antwort von Bernd, dem Kostrukteur des Impeller Rührwerks, auf meine Frage der Maße für einen 160l Topf. Der Topf hat einen Durchmesser von ca. 60cm. "Ganz geil empfinde ich es wenn die Rührflügel auf ihrer Achse abnehmbar angebracht werden, durch so genannte Stell/Klemmringe. Ein Stellring ist so eine Art Rohrstück mit einer seitlichen Madenschraube. Dieses Ding schiebt man über die Achse und dreht es mit der Madenschraube fest. Für das Reinigen nimmt man es einfach wieder ab und vor allen kann man die Rührflügel dahin schieben wo sie (z.B. bei kleinen Maischemengen) am effektivsten arbeiten. Für den Schlosser ist das praktisch kein Mehraufwand und es macht den Rührer universeller. Wir haben das bei unserem leider versäumt. Was die Dimensionen anbelangt so kannst du diese einfach auf deinen Pott hochskalieren. Die Rührflügel sollten also ca. 8 cm hoch sein. Der Durchmesser des Rührers sollte bei ca. 45 - 50cm liegen (wenn der Topf innen 60cm hat) Der untere Rührer sollte ca. 1,5cm über dem Boden enden. Der obere Rührer sollte idealerweise über den bereits genannten Klemmring in der Höhe einstellbar sein so das man ihn dort rühren lassen kann wo er noch gut mit Maische bedeckt ist. Grüsse, Bernd" Danke dafür! Antwort 8 nochilivisani Gast erstellt am: 25.5.2013 um 15:36   Hallo, ich bin auch gerade dabei ein neues Suidhaus zu planen und gehe aber mit meinen 200 l Töpfen in die Höhe, 3,50 m hoch soll das Haus werden ,aber zu deinem Plan ,wenn du die Môglichkeit hast einen elektr, Boiler zu betreiben ,so 2 x 100 l ,dann kannst du direkt (ohne einen Gasbrenner) deinen Läuterfilter in Topf 1 einbauen ,läutern und Nachguss ,Hopfenkochen in Topf 2, musste mal schauen wie hoch du mit allem gehen kannst . Antwort 9 Maex Senior Member Beiträge: 188 Registriert: 30.3.2013 Status: Offline erstellt am: 25.5.2013 um 17:01   Die Raumhöhe ist 186cm Antwort 10