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Autor: Betreff: Zuviel Kohlensäure!!! paul Newbie Beiträge: 2 Registriert: 20.8.2005 Status: Offline erstellt am: 24.8.2005 um 08:12   Hallo Leute, Bei meinem letzten Brauversuch ist am Ende nur Mist rausgekommen, obwohl bis dahin alles wirklich gut aussah. Folgendes ist passiert: Nach dem Abfüllen und ca. 3 Wochen Ruhe, habe ich die erste Flasche geöffnet und..... es sprudelte wie aus einem Springbrunnen, bis die Flasche nur noch halb voll war. Der Geschmack, ich habe tatsächlich probiert, war auch miserabel. Hat jemand eine Ahnung was hier falsch gelaufen ist??? Ich freue mich auf Eure Tips. Gruß Paul ____________________ Paul gnadle Posting Freak Beiträge: 1090 Registriert: 14.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.8.2005 um 09:08   Zitat: ..... es sprudelte wie aus einem Springbrunnen, bis die Flasche nur noch halb voll war. Der Geschmack, ich habe tatsächlich probiert, war auch miserabel. Wenn's leicht säuerlich war tippe ich auf einen Milchsäurebakterienbefall. Das schäumt auch wie S.. ____________________ Gnadle "Beer is living proof that God loves us and wants us to be happy." (Benjamin Franklin) Antwort 1 Braupit Senior Member Beiträge: 317 Registriert: 8.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.8.2005 um 11:34   Servus Paul, es könnte sein das du zu früh abgefüllt hast ,wie ist es denn wenn du eine Flasche aufmachst bei mir war das so das der ganze Verschluss davongeflogen ist. eindeutig zuviel Druck ich hab die Flaschen dann bestimmt 10 mal entlüften müssen dann wurds besser,wegen dem Geschmack-nun ja 3 Wochen reifung ist auch noch nicht lange lass alles mal 6-8 Wochen stehen wenns dann immer noch schlecht schmeckt dann ist wirklich was Faul. Gruss Pit ____________________ Antwort 2 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 24.8.2005 um 12:09   Hallo Paul! Vielleicht ist Dir zuviel Hefe bzw. Satz mit in die Flasche geraten? Bei meinen Versuchen mit 1007er, die sich nur ganz langsam absetzt (Kellertemperatur), kommt mir das Bier zwar nicht entgegengeschossen, aber es schäumt langsam den Flaschenhals hoch. Beobachtung: die letzte Flasche "Hopfen-Apfelwein" hat auch recht stark geschäumt, da war mir zuviel Bodensatz reingeraten. Beim Ausperlen nach öffnen der Flasche, reißt es dann zuviel Hefe vom Sediment mit, was noch stärkeres Ausperlen verursacht... Gut, Apfelwein hat jetzt nicht soo viel mit Bier zu tun, aber die Schäumerei könnte gleiche Ursachen haben. War denn das Bier im Glas arg trüb? Gruß, Uwe Antwort 3 paul Newbie Beiträge: 2 Registriert: 20.8.2005 Status: Offline erstellt am: 26.8.2005 um 06:07   Das ging ja schnell mit den Antworten, vielen Dank. Kann leider erst heute reagieren, mein Netz war ausgefallen. Wahrscheinlich sind es wohl mehrere Gründe, die zu dem Ergebnis geführt haben. Abgefüllt habe ich mit gut 5 %, war wohl etwas zu früh und zuviel Hefe ist wohl auch reingekommen, denn nach dem ööfnen riß es tatsächlich den ganzen Bodensatz mit hoch. Aufgemacht und entlüftet habe ich auch ein 2-3 mal, aber als es nichts brachte habe ich aufgegeben - war vielleicht zu früh. Auf alle Fälle vielen Dank für die Tips. Gruß Paul ____________________ Paul Antwort 4 gnadle Posting Freak Beiträge: 1090 Registriert: 14.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.8.2005 um 07:53   Zitat: Aufgemacht und entlüftet habe ich auch ein 2-3 mal, aber als es nichts brachte habe ich aufgegeben - war vielleicht zu früh. Macht nix. Kannst ja immer wieder belüften. Bin übrigens auch noch ab und zu beim Belüften eines "malschnellohneirgendwelchemessungen" durchgeführten Sudes vor Ostern Der hat mir fast die Plopp-Dichtungen rausgedrückt! ____________________ Gnadle "Beer is living proof that God loves us and wants us to be happy." (Benjamin Franklin) Antwort 5