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Autor: Betreff: Hopfendolden Humulus lupulus Newbie Beiträge: 1 Registriert: 23.8.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.8.2005 um 21:24   Hallo zusammen Ich habe vor zwei Jahren eine Hopfenpflanze geschenkt bekommen die nun in diesem verregnetem Sommer sehr viele wunderschöne Dolden bildet und diese wahrscheinlich bald geerntet werden können.Die Dolden sind sehr Hell gelbgrün, und ich weiss leider nicht ob es sich um Aroma oder Bitterhopfen handelt: Frage: Wie kann ich diese Dolden zum Brauen weiternutzen und oder haltbar machen ? Kann jemand eventuell weiterhelfen? Freue mich über eine Rückantwort Gut Sud F H HopfenTrader Posting Freak Beiträge: 695 Registriert: 12.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.8.2005 um 22:08   Hi, entweder du trocknest die Dolden, oder aber du frierst sie ein. Bei eingefrorenen Dolden (also mit Wasseranteil) nimmst du etwa die siebenfache Dosis. Hab das allerdings auch nur hier im forum gelesen, sodaß ich keine erfahrungswerte geben kann. Wenn du aber nicht weißt welchen alpha wert sie haben, kannste das höchstens rausfinden, indem du dir einen tee daraus machst. Als Referenz nimmste einfach einen Hopfen, wo du die alphawerte kennst. So kannstes ungefähr abschätzen. Ich hab mit Samen "verseuchten" Target hier. Davon hab ich mal mal n bischen geraucht (schäm). Zum unterscheiden hab ich auch etwas Aromahopfen getestet. Man schmeckt die höhere Bittere deutlich hinaus. Ohne irgendwelche Versuche wirst du die ungefähre Dosierung also nicht herausfinden. Gruß Mirko EDIT: Achja, der Erntezeitpunkt ist dann, wenn sich die Dolden zu öffnen beginnen. Wenn du aber zu lange wartest, fällt dir das Lupolin heraus. Wenn du diesbezüglich fragen hast, wende dich mal vertrauensvoll an die Gärtnerei Eickelmann. Die verticken Hopfenpflanzen, und sind damit eng vertraut (glaube die sind irgendwo in der Hallertau ansässig). www.eickelmann.de Da erhälste auch sehr viele andere Info`s [Editiert am 26/8/2005 von HopfenTrader] ____________________ Antwort 1 Malte Posting Freak Beiträge: 1542 Registriert: 16.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.8.2005 um 01:53   Zitat: Davon hab ich mal mal n bischen geraucht (schäm). Haben wir auch mal während der Berufsschule im Internat gemacht! Nen Pellet zerbröselt und a la Joint mit Tabak gedreht. Hat echt mal SCH.... geschmeck!!!!! Hopfenaromatische Grüße! ____________________ "Zeige mir eine Frau, die wirklich Gefallen am Bier findet, und ich erobere die Welt." Kaiser Wilhelm II (1859-1941) Antwort 2 HopfenTrader Posting Freak Beiträge: 695 Registriert: 12.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.8.2005 um 11:01   Hi(gh)! Zitat: Hat echt mal SCH.... geschmeck!!!!! Jo, dafür isses ja auch nicht angedacht. Aber ich finde man kann den Unterschied zwischen Bitter-und Aromahopfen 1a Unterscheiden. Darum ging es ja hier. Gruß Mirko ____________________ Antwort 3 Malte Posting Freak Beiträge: 1542 Registriert: 16.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.8.2005 um 11:46   Zitat: Aber ich finde man kann den Unterschied zwischen Bitter-und Aromahopfen 1a Unterscheiden. Ich hab's nicht weiter als zum Aromahopfen gebracht. Da hatte ich dann schon die "Lunge voll" ____________________ "Zeige mir eine Frau, die wirklich Gefallen am Bier findet, und ich erobere die Welt." Kaiser Wilhelm II (1859-1941) Antwort 4