ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Stout Karbonisierung Frank D Member Beiträge: 71 Registriert: 27.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.7.2013 um 21:59   Hallo, Hab gerade im Buch "Stout" aus der Reihe Classic Beer Styles die Rezepte durchgeblättert. Es wird empfohlen die stärkeren Varianten höher zu karbonisieren wie die leichten. Hab Ihre eine Ahnung warum?? Mein Stout steht bei 13Grad Plato. Aber ich mag eher wenig Kohlensäure im Stout.....? Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.7.2013 um 22:16   Biere mit wenig Stammwürze werden durch (zu) viel Kohlensäure gefühlt noch "dünner" ... könnte ein Grund sein. ____________________ Antwort 1 darkenemy Posting Freak Beiträge: 801 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.7.2013 um 22:27   Die Belgier karbonisieren bei ihren starken Blondbieren auch sehr stark, vielleicht auch des Schaumes wegen? Vielleicht liegt es an der Viskosität? EDIT: Ich kann mir auch vorstellen, dass es höher karbonisiert auch weniger sprittig schmeckt. [Editiert am 9.7.2013 um 22:29 von darkenemy] ____________________ Blausud bleibt Blausud und Brautag bleibt Brautag Antwort 2