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Autor: Betreff: S04 - Starter oder nicht? Punkt3 Senior Member Beiträge: 297 Registriert: 17.10.2012 Status: Offline erstellt am: 10.7.2013 um 22:12   Hallo zusammen, ich werde am Freitag 40L Klosterbier nach dem Rezept aus der Rezeptdatenbank brauen: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=News&file=article&sid= 56 Hierzu möchte ich die S04 verwenden - bin mir aber in einem Punkt nicht wirklich einig: Sollte ich einen Tag vorher mit ein wenig vorbereiteter Würze einen Starter ansetzen? Ist das ratsam oder meint ihr, daß das absolut nicht nötig wäre? Falls ihr einen Starter empfiehlt - soll ich den dann mit einem Päckchen oder mit zwei Päckchen machen? Zusätzlich bin ich nicht sicher, ob ich die Hefe vorher rehydrieren sollte oder nicht... Auf der Packung steht ja, daß man die Trockenhefe einfach in die Würze kippen soll... :-/ Irgendwie ist lange Zeit vor dem Brauvorgang eigentlich immer alles klar - kurze Zeit vorher gehen bei mir dann aber immer wieder die Gedanken los und ich bin mir wieder unsicher... Danke schonmal für eure Antworten Michael Dale Posting Freak Beiträge: 1453 Registriert: 7.8.2012 Status: Offline erstellt am: 10.7.2013 um 22:19   Auf die Würze schütten ist nicht gut. In warmem Wasser auflösen hingegen schon. Offiziell "reicht" die Menge nicht für 40l - was auch immer das heißen mag. Dass die Gärung trotzdem losgehen wird, ist vermutlich unbestritten.. Beste Grüße, Dale. Ganz subjektiv: ich würd ein Päckchen Hefe in warmem Wasser auflösen und etwas später damit anstellen. Aber da gibt's bestimmt noch jede Menge Leute, die jetzt aus Datenblättern zitieren und sagen, dass dies höchstes Ungemach bereiten würde und im Übrigen Underpitching sei. [Editiert am 10.7.2013 um 22:23 von Dale] Antwort 1 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.7.2013 um 23:18   Genau! Ich mach immer ein starter. Damit weiß ich das sich da was tut . Und kann schon mal riechtest am Hefe machen. Ein päckchen heute ansetzen und am WE isses dann auch genug ____________________ Prost! B. Antwort 2