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Autor: Betreff: "instant stout" Frank D Member Beiträge: 71 Registriert: 27.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.7.2013 um 17:25   ...also ich trinke gerade mein Stout nach "HUM" quasi nach EINER Stunde Kaltreifung (jaja Neugierde)....und war eigentlich auf mindestens vier Wochen eingestellt...! LEEEECKAAAAAAA! Also wenn das noch besser wird...Dann bin ich ein Braugott. Ohne Flax, ABSOLUT trinkbar. Das Zusammenspiel der S04 die im Antrunk deutlich zu schmecken ist und die Röstaromen ist super! [Editiert am 17.7.2013 um 17:25 von Frank D] knutole Posting Freak Beiträge: 554 Registriert: 3.3.2013 Status: Offline erstellt am: 17.7.2013 um 18:32   Wunderbar! Apropos Kaltreifung: unsere Biere haben fast nie die angepeilte Kaltreifung überlebt und ich dachte daher nicht, dass eine Kaltreifung wirklich eklatante Geschmacksunterschiede ausmachen würde - weit gefehlt! Haben mitte Mai ein Pale Ale mit ordentlich Spalter Select gebraut. Anfang Juni hat es nach einem wässrigen Kölsch mit viel Bitterhopfen geschmeckt, am 22.06. hat es nach einem unidentifizierbaren Etwas mit viel Bitterhopfen geschmeckt und letztes Wochenende (am 12.07.) hat es herrlich erfrischend geschmeckt mit weniger Bitterkeit und ordentlich Aromahopfen-Noten - grasig-blumig, einfach wunderbar. Es hat mich stark an das Keesmann Herren Pils erinnert. Kann es sein, dass dort Spalter Hopfen verwendet wird? Die restlichen Flaschen hatte ich jeweils in kürzester Zeit getrunken und war dann schon sehr traurig [Editiert am 17.7.2013 um 18:34 von knutole] Antwort 1 nochilivisani Gast erstellt am: 17.7.2013 um 18:41   Was wirklich sehr wichtig ist bei Flaschengärung und obergärige Hefe,mind 4 Wochen stehen lassen und dann in Kühli und dann langt schon ein Tag ,ja 4- 5 sind besser Antwort 2 Pello1 Member Beiträge: 77 Registriert: 9.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.7.2013 um 21:35   Freut mich zu hören dass dein Bier gut geworden ist! Wann hast du die Röstgerste eingemaischt? Gleich zu Beginn oder erst nach einer gewissen Zeit? liebe Grüße, Michael Antwort 3 newbasis Member Beiträge: 83 Registriert: 20.5.2013 Status: Offline erstellt am: 17.7.2013 um 23:10   Ich hab letztens auch das HuM Stout gebraut. Mein Schwager war Neugierig und wollte das vor dem 6-wöchigen Italien-Urlaub noch probieren, also hab ich nach 2 Tagen im Kühlschrank mal eine Flasche aufgemacht: LEEEECKAAAAAAA! In die Kühlung passen bei mir nicht die ganzen zwei Kisten, also steht eine halbe im Keller und da werd ich dann mal vergleichen was das ausmacht, Kaltreifung oder nicht. Die Röstgerste hatte ich übrigens nach Rezept gleich zu Anfang mit eingemaischt. [Editiert am 17.7.2013 um 23:12 von newbasis] ____________________ Mein Blog: http://www.newbasisbier.de Antwort 4