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Autor: Betreff: frische Dolden Spike_19 Senior Member Beiträge: 207 Registriert: 17.10.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.8.2013 um 10:01   Hallo Kurze Frage... Kann man/dürfte man/lohnt es sich frisch gepflückte Hopfendolden zum Brauen verwenden? Wenn ja zu welcher Hopfengabe und bringt das irgendeinen Nutzen/Vorteil im Vergleich zu getrocknetem Hopfen? Gruß Christoph Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.8.2013 um 10:06   BYO hat etwas uber die thema hier: http://byo.com/stories/item/419-can-i-use-freshly-harvested-h ops-for-brewing-or-do-i-have-to-dry-them-out-first It is called "Wet Hopped or wet hopping" [Editiert am 29.8.2013 um 10:08 von Birk] ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 1 Hahngold Senior Member Beiträge: 407 Registriert: 16.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.8.2013 um 10:06   Es lohnt sich auf jeden Fall! Der Grünhopfen bringt einen grasigen Geschmack, der sich deutlich vom getrockneten unterscheidet. Als Menge haben wir ca. das 4-5 fache verwendet, der Grünhopfen wurde in allen Hopfenphasen eingesetzt. Gut Sud! Al ____________________ http://hopfen-der-welt.de Antwort 2 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.8.2013 um 10:07   Das nennt sich fresh hop und bringt tolle Aromen ins Bier, die man so mit getrockneten Dolden nicht hinbekommt. Wurde hier schon oft diskutiert, such mal ein bißchen. Rechne mal mit max. 20% der sortentypischen Alphasäure. Ich mach so: Bittern mit gekauften Pellets gleicher Sorte (alles in die Vorderwürze) und den Gartenhopfen komplett in den Whirlpool. Man kann auch mit dem eigenen Hopfen Bittern, da braucht man dann halt entsprechende Mengen und die Berechnung wird entsprechend ungenau. Stopfen geht natürlich auch. Stefan Edit: Zu langsam [Editiert am 29.8.2013 um 10:08 von Boludo] Antwort 3