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Autor: Betreff: Nächster geplanter Sud mit eigenem Hopfen Barkeeper Senior Member Beiträge: 450 Registriert: 24.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.9.2013 um 12:28   Hi, mein nächster geplanter Sud mit der frischen Hopfenernte aus eigenem Anbau: Schüttung: 3000g Wiener Malz, 1200g Pilsner Malz, 300g Sauermalz, 500g Münchner Malz, 50g Caraaroma 350-450EBC Bezugsmenge: 21l Einmaischen bei 57Grad für 10min., 45min. bei 63Grad, 30min. bei 73Grad und bei 78Grad abmaischen. Hopfen: Aus eigenem Anbau in drei Gaben: 1.ca.20g Hallertau Bitter für 80min. 2. 25g Cascade für 20min. 3. 15g Hallertau Aroma für 5 min. Sollte um die 36IBU ergeben, wobei das Schätzwerte sind, da aus eigenem Anbau. Gewürze: 3 Zweige Rosmarin 10min. vor Ende der Kochzeit Hefe: WYEAST 1056 American Ale Habt ihr noch Verbesserungsvorschläge? Gruß Reinhard Dale Posting Freak Beiträge: 1453 Registriert: 7.8.2012 Status: Offline erstellt am: 1.9.2013 um 17:29   25g Cascade noch 25 Minuten kochen? Ansonsten schlägt das Aroma zu stark zu? Mir wäre die Hopfung geschmacklich zu heikel, bin aber selbst schwerst unerfahren im Kombinieren.. Dale. Antwort 1 BerndH Posting Freak Beiträge: 1762 Registriert: 6.1.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.9.2013 um 17:39   Die Hopfenmengenangaben beziehen sich auf bereits getrockneten Hopfen ? Grüsse Bernd Antwort 2 Barkeeper Senior Member Beiträge: 450 Registriert: 24.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.9.2013 um 06:54   Hi, ja, die Angaben beziehen sich auf getrocknetem Hopfen. Gruß Reinhard Antwort 3