ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Meinung / Anregung zum Rezept hamsterachim Member Beiträge: 75 Registriert: 12.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.9.2013 um 07:50   Hallo, nächstes Wochenende wird wieder gebraut. Ich möchte eine Goslar´sche Gose machen. 500gr. Pisener Malz 4500gr. Weizenmalz hell 200gr. Sauermalz 35gr. Aromahopfen 6,0% Alpha Obergärig Beim Hopfen und bei der Hefe bin ich mir noch nicht schlüssig, ich hatte an Hallertauer mittelfrüh gedacht, und als Hefe eine Universal Trockenhefe von Brewferm. Was meint ihr dazu. flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.9.2013 um 08:16   Mit Verlaub, was hat das mit einer Gose zu tun? ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1 hamsterachim Member Beiträge: 75 Registriert: 12.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.9.2013 um 08:39   Hab ich mir nicht selbst ausgedacht, laut Klaus Kling Rezept Buch! Antwort 2 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.9.2013 um 08:49   Gose ist ein Sauerbier. Stammt ursprünglich aus Goslar (von dem Flüsschen Gose, einem Nebenarm der Abzucht). Hat sich verbreitet bis Leipzig. Wobei die Leipziger Gose mit Koriander und Salz gewürzt ist und die Goslaer Gose eher mit Wermut, Fichtennadel und etwas Zimt? Was das Rezept von Kling ist weiß ich nicht? Wie willst Du das läutern mit dem vielen Weizen? ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 3