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Autor: Betreff: Erstes Bier - fehlschlag? breadontoast Newbie Beiträge: 4 Registriert: 24.8.2013 Status: Offline erstellt am: 8.9.2013 um 11:50   Hallo, nachdem ich hier viel gelesen habe hab ich meinen ersten eigenen Versuch gestartet bier zu braun. Jetzt habe ich dennoch eine Frage: Meine obergärige Hefe arbeitet jetzt seit 2 Tagen aber an der Oberfläche bildet sich kein(besser kaum) Schaum, wohingegen sich viel Hefe(?) am Boden absetzt (gären tuts auf jeden Fall sieht man am Rörchen). Ich musste den Behälter zweimal an einen anderen Ort bringen wodurch er etwas durchgeschüttelt wurde, ist das relevant? Gruß Andre JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.9.2013 um 11:53   Kurz und knapp: Nein. Gib der Hefe Zeit, so lange es noch deutlich Gärtätigkeit gibt, so lange ist doch alles in Ordnung. Jan Antwort 1 novum1 Member Beiträge: 74 Registriert: 20.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.9.2013 um 12:02   Ich habe beobachtet, dass die Schaumbildung - neben der Hefe - auch ganz Stark vom "eingerührten Sauerstoff" abhängt. Bei den letzten 3 Suden habe ich vor dem Anstellen wie ein bekloppter mit dem Schneebesen Sauerstoff eingerührt, also den Sud belüftet. Seit dem setzt die Gärung heftiger an und es bildet sich mehr Schaum als ohne diesem extremen Rühren. Gute Biere hatte ich aber auch vorher, allerdings setzte da die Gärung gefühlt etwas zäher ein - macht ja aber nix. Einfach abwarten. Der Spruch "Bier wird es immer" traf bei mir bisher auch IMMER zu! Antwort 2