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Autor: Betreff: S 23 rolfonso Senior Member Beiträge: 277 Registriert: 1.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2013 um 20:31   Liebe Brauschwestern und -brüder, immer wieder tauchen in Nebensätzen im Forum Hinweise auf, dass die S-23 auch für odergäriges Brauen, bzw. Brauen bei höheren Temperaturen geeignet sei, wie etwa bei Kölsch. Hat jemand von euch Erfahrung damit? Gruß, rolfonso FantaRainer Posting Freak Beiträge: 565 Registriert: 17.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2013 um 23:34   Also ich kann dazu nur soviel sagen, dass ich die w34/70 mal um die 18 Grad geführt habe und das hat mir garnicht gefallen. Starke und auch geschmacklich unangenehme esterproduktion, die einen an kopfweh-bier denken lässt. Dann lieber eine typische kölsch hefe oder die notti. Empfinde ich persönlich als geschmacklich angenehmer... Gruß Robin ____________________ "Ein intelligenter Mann ist manchmal dazu gezwungen betrunken zu sein, um Zeit mit Idioten zu verbringen" (Hemingway) Antwort 1 DerDennis Posting Freak Beiträge: 2085 Registriert: 26.2.2013 Status: Offline erstellt am: 15.9.2013 um 06:26   Moin, hatte mal ein helles "Sommer-Lager" gebraut mit Weizenanteil und Saphir, das von der S-23 bei 16°C vergoren wurde. Nach drei Monaten Lagerung war es ganz lecker, aber ein Kölsch ist es nicht geworden. Grüße ____________________ *Dunkles Lager, Magnum/Select/Tettnanger, S189 (Hauptgärung) *Festbier, Northern Brewer/Tettnanger/Saazer/Select, S-189 (Nachgärung) *Helles Lager, Tettnanger/Select/Saazer, S-189 (Nachgärung) *Westy12 Clone, 21.6°P, W3787 (Lagerkeller) Antwort 2