ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Malzmischung Festbier - warme Gärung quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 16.9.2013 um 18:33   Hallo zusammen, ich habe mir die Malzmischung Festbier - warme Gärung bei HuM bestellt. Die beiliegende Hefe ist die untergärige SAFLAGER-S23, mit einer angegebenen Anstelltemperatur von 10-15°C. Bei mir im Keller sind momentan allerdings ca. 18°C und ich wollte Obergärig brauen. Klappt das mit der Hefe? Gruß Chris ____________________ http://derbiertester.wordpress.com/ flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.9.2013 um 19:05   Ja das wird schmecken! Erwarte aber kein reintöniges Untergäriges. Diese untergärige Hefe ist für warme Druckgärungen bei bis zu 20° gezüchtet. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 16.9.2013 um 19:09   Hallo flying, vielen Dank für deine Antwort. Ein reintöniges Untergäriges habe ich auch nicht erwartet, hatte nur Bedenken wegen der Hefe. Gruß Chris ____________________ http://derbiertester.wordpress.com/ Antwort 2 bierchen Newbie Beiträge: 9 Registriert: 23.5.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.5.2014 um 14:27   Moin zusammen, ich plane, mich morgen auch an dem Festbier zu versuchen. Allerdings habe ich da noch ein paar Fragen.. Unser Wasser ist sehr hart, deswegen will ic es mit etwas Milchsäure aufbereiten. Ich bin mir allerdings nicht sicher, bis zu welcher Restalkalität ich muss. Ich habe mal überschlagen, dass das Festbier bei einer Farbe von etwa 18 EBC liegen müsste. Wenn ich auf etwa 1,5°dH gehe, passt das? Ich möchte es auch etwas herber angehen. Ich hab noch etwas Brewers Gold und Northern Brewer. Bei der Mischung liegt Perle und Tettnanger bei. Kann mir jemand einen Tipp geben, welcher besser passt? Viele Grüße Tom ____________________ Nunc est bibendum. Antwort 3