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Autor: Betreff: Nachteile von Heizstäbe im Maischbottich?? Zu schnelles Rührwerk schlimm?? brewer Member Beiträge: 84 Registriert: 23.1.2013 Status: Offline erstellt am: 17.9.2013 um 10:10   Hallo, wer kann mir sagen, welche klaren Nachteile ich beim maischen (und die darauffolgenden Auswirkungen) ich habe, wenn man Heizstäbe direkt im Maischbottich hat?? Was ist schlimm wenn man ein zu schnelles Rührwerk hat?? Grüße brewer Klecksomania Senior Member Beiträge: 338 Registriert: 7.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.9.2013 um 10:40   Ich kann Dir nur aus eigener Erfahrung sagen, daß an den Heizstäben schnell was anbrennt, und danach sehr schwer zu reingen sind. Wenn das Rührwerk zu schnell ist, bildet sich um die Welle ein Lufttrichter, ausserdem würde auch viel Luft ein die Maische eingetragen werde, ich weiss nicht, ob das immer so gewünscht ist. ____________________ Wenn du denkst es geht nicht mehr, kommt da doch glatt ein Bier aus dem Winkel daher! Antwort 1 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.9.2013 um 10:42   Durch die hohe Oberflöchentemperatur der Heizstäbe riskiert man, dass die Maische daran anbrennt. Das kann den kompletten Sud versauen! Der Braumeister nutzt ebenfalls eine direkte Heizung beim Maischen, aber immerhin kommt nur Flüssigkeit damit in Berührung. Ich halte eine diekte Heizung beim Maischen für kritisch. ____________________ Antwort 2 Bulla2012 Junior Member Beiträge: 38 Registriert: 3.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.9.2013 um 11:46   Ausser dass Dir die Maische überschwappt, sollte es kein Problem mit zu hohen Drehzahlen geben. Im Freilichtmusem Hagen habe ich mit einem kleinen Rührwerk gearbeitet, welches seitlich in die Sudpfanne reichte. Dies lief mit hoher Umdrehungszahl, welche schon fast einem Mixer ähnelte. Ein Sauerstoffeintrag war nicht erkennbar. Jedoch gab es ein Problem mit Kaviation (Dampfschläge, welche den Rührer zerstören können): http://de.wikipedia.org/wiki/Kavitation Aber ich glaube, hierüber braucht sich kein Hobbybrauer Gedanken zu machen Grüße Lasse Antwort 3