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Autor: Betreff: Maitre Brasseur-astreine Wit-Trockenhefe Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.9.2013 um 08:17   Hallo, ich bin ja immer der, der hier rumposaunt, dass es keine guten belgischen Trockenhefen (und Weizenhefen) gibt und dass man unbedingt eine Flüssighefe nehmen soll. Jetzt hat mir der Peter (gulp) den Tip gegeben, es bei einem Wit mal mit der Maitre Brasseur von malzwerkstatt.de zu versuchen. Was soll ich sagen, das Wit ist ganz große klasse, schöne Frucht- und Esteraromen, hoch vergoren, trockener Abgang, ganz große Klasse, danke für den Tip! Da muss man sich wirklich keine Flüssighefe antun, das Gärverhalten war auch tadellos, es gab allerdings gewaltige Kräusenberge, was ich aber auf die viele Rohfrucht zurückführe. Das Rezept war das von MMuM, allerdings alles mit Sorachi Ace in der Vorderwürze gehopft. Hab das Rezept entsprechend geändert, aber der Hopfen ist eigentlich egal. Wer am Wochenende nach Truchtlaching zu Camba kommt, darf es gerne mal probieren. Jetzt bin ich mal gespannt, ob die Wheat´n fruity endlich eine gute Weizentrockenhefe ist, sie wird ja auch sehr gelobt. Stefan [Editiert am 19.9.2013 um 08:25 von Boludo]