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Autor: Betreff: Hallo, Homebrewer-Gemeinde! - Vorstellung Neuling - Malzimator Senior Member Beiträge: 178 Registriert: 5.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.9.2013 um 10:36   Grüße Euch, Brauer-Kollegen – bin neu hier! Auch ich hab mich hier im Forum lange anonym herumgetummelt. Jetzt mach ichs auch offiziell. Ein bißchen was zu meiner Person: Mit dem Hobbybrauen hab ich mit ein paar Kumpels angefangen Ende 1992. Damals noch unter völlig anderen Voraussetzungen (Jo, nochm Kriag war des alles natürlich alles no vü schwieriger ). Der Gasthofbrauerei-Boom ist zumindest in Wien erst losgegangen und Rohstoffe zu bekommen war natürlich nicht leicht. Also klapperte man diverse Brauereien ab um Malz, ging in die Apotheke um Hopfenblüten und kaufte – oh Graus – im Supermarkt die Backhefe-Würfel im Supermarkt. Und nicht vergessen: Noch kein Internet, keine Foren. Das hieß, durch Versuch und Fehler lernen. So, dann legte man mal los mit 0% Wissen aber 100% Enthusiasmus. Einzige Hilfe: eine kleine Broschüre mit einer Hausbrau-Anleitung drinnen. Nach einigen „gesunden“ Fehlversuchen kamen dann mit der Zeit richtig passable Biere heraus, die sowohl geschmacklich richtige „Gasthofbräu-Biere“ waren, als auch den Labor-Test in der Zipfer-Brauerei bestanden haben. Danach kam eine lange Pause, und diesen Frühling hats mich, nachdem mich ein guter Freund animiert hat, wieder richtig gepackt. Ich bin nach wie vor Einkocher-Klasse, nur gibt’s jetzt einen zweiten, kleineren Topf mit 10l für Nachgüsse und Hopfenkochen, der auf die kleine Feuerstelle des Küchenherdes gestellt wird. Und das Wissen ist nach ausgiebiger Lektüre der Bierbrauklassiker wie Narziß, Vogel und Hladky natürlich auch ein ganz anderes. Zusätzlich recht praktisch: ein guter Kumpel (ehemaliger Schul-Kollege) ist mittlerweile Braumeister in einer großen gewerblichen Brauerei in Österreich. Bin jetzt bei meinem 3 Sud-Neu angekommen und kippe immer mehr drauf rein. Jetzt weiß ich wieder, was mir die letzten Jahre so abgegangen ist! Freu mich riesig aufs Fachsimpeln und Schwatzen mit Euch! Gruß, Schorschi [Editiert am 19.9.2013 um 10:55 von Malzimator] ____________________ Hausbräu ist Charakterbräu Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.9.2013 um 11:05   Hi Schorschi, wobei Malzimator auch sehr gut gefällt und du eigentlich ein Newoldie bist. Willkommen im besten Bierforum der Welt und sei so aktiv wie die anderen Forenmitglieder aus Österreich. Hans [Editiert am 19.9.2013 um 11:19 von Erlenmeyer] ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 1 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.9.2013 um 11:08   Hallo und willkommen, sehr schön, jemand aus Wien, meiner absoluten Lieblingsstadt! Stefan Antwort 2 tomgru Senior Member Beiträge: 100 Registriert: 16.2.2011 Status: Offline erstellt am: 19.9.2013 um 12:13   Willkommen im Forum!! Können nicht genug Österreicher hier sein Antwort 3 Malzimator Senior Member Beiträge: 178 Registriert: 5.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.9.2013 um 12:24   Danke für die Blumen, Leute! @Boludo: Hab natürlich mitgeschnitten, daß du unlängst in Wien warst. Unter anderem in der Otti-Brauerei. War sicher ein cooler Urlaub. Trotzdem, die Kleinbrauereien werden aber immer interessanter bleiben. Beeindruckend ist auch Deine "Braudokumentation 240l-Weizen". Na servas, die Geduld haben beim Weizentreber-Läutern...Respekt! Frage an die gesamte Gemeinde: Hat jemand Erfahrung mit dem Spunden von 5l Party-Fässern mittels http://www.braupartner.de/shop/Partyfass-Basis-Zapfunterteil. phtml oder zusätzlich http://www.braupartner.de/shop/Partyfass-Handpumpe_fuer_Bas is-Zapfunterteil.phtml ? Ich hoffe, ich kann schon bei der Nachgärung das Zapfgerät draufschnallen und irgenwie spunden. Ist da im Zapfgerät oder dem Pumpen-Anschluß-Stück irgendein Ventilzapfen (ähnlich wie in einem Autoreifen-Ventil) drinnen, den man zum Druck ablassen nur vorsichtig eindrücken muß? Gruß, Schorschi ____________________ Hausbräu ist Charakterbräu Antwort 4 gertstensaft Senior Member Beiträge: 136 Registriert: 30.6.2013 Status: Offline erstellt am: 19.9.2013 um 17:12   Hallo nach Österreich, ich fülle auch immer was in 5l Fässer. Früher hatte ich dieses Teil : http://www.amazon.de/TV-Original-Bier-Bierzapfanlage-Fresh/ dp/B0013F776Q , aber war nie zufrieden. Der Druck lässt sich nicht vernünftig regeln und es kommt immer nur Schaum. Gute Erfahrung hab ich mit diesem hier gemacht, http://www.hobbybrauerversand.de/Bier-King-2000_1 . Da funktioniert die Druckregelung und der lässt sich auch gut reinigen . Ist aber mit Patrone und nicht mit Pumpe. Wenn Du nur Angst hast wegen zu hohem Druck im Fass, schau mal hier http://www.hobbybrauerversand.de/Verschluss-Stopfen-fuer-Pa rtyfass-mit-UEberdruckventil_1 Gert ____________________ Eigen Maisch' und Sud Antwort 5 FludribusVonZiesel Senior Member Beiträge: 138 Registriert: 17.12.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.9.2013 um 17:50   Servus grüß dich, bin auch Wiener und braue seit mittlerweile 9 Monaten (wie die Zeit vergeht). Wennst Lust hast, kömma uns ja mal auf a Bier treffen - vll im Känguruh oder beim Hobbybrauerstammtisch wenn ichs wieder mal schaff - und bissl was selbstgebrautes verkosten. Hab grad eh einiges in der Gärung Freut mich dass immer mehr Zuwachs aus Wien kommt! Antwort 6 Red Junior Member Beiträge: 34 Registriert: 5.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.9.2013 um 18:30   servus auch aus Wien! Braue jetzt genau Zwei Jahre und ich kipp auch immer mehr drauf rein Es geht aber immer mehr Richtung Gruit ales... Mit meinen 5L Partyfässern hab ich bis jetz eher schlechtere Erfahrungen gemacht, fast nur Schaum, Druck läßt nach... Bei einem Hobbybrauertreffen wär ich auch dabei! Könnt dann Schoko-Minze Ale, Pumkin Ale und Koriander Ale mitbringen. Wenn ihr euch traut Viel Spaß noch im Forum! Antwort 7 Malzimator Senior Member Beiträge: 178 Registriert: 5.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.9.2013 um 06:43   Hallo, Leute! Danke für die ausführlichen Tips! @gerstensaft: Ich, der Lustige, war wieder mal viel zu ungeduldig, und hab mir vor lauter Enthusiasmus die Artikel (meine angeführten Links) bestellt. Aber den Bierking 2000 muß ich mir unbedingt merken. Du sprichst ja aus Erfahrung . Bis jetzt arbeite ich mit einem Faß, das einen Zapfhahn hat und ein Spundloch mit Stopfen, bei dem man händisch entlüften kann. Nur ist der Stropfen ziemlicher Einweg-Style. Der leiert jetzt schon leicht aus. Ich hab zwar schon ganau die Überdruckventile, die Du mir empfielst (Übrigens: Thanx a lot), hab mich bis jetzt noch nicht getraut sie einzubauen. Wenn die schlecht gefgertigt sind und den Druck nicht halten können, merkt man das ja nicht einmal. Außer man zapft vorzeitig ein bißchen. Ich hab jetzt auf jeden Fall weitere Überdruckventile nachbestellt, dann hab ich zumindest 2 verschiedene Bauarten zur Verfügung. Übrigens: könnte Euch vielleicht auch interessieren - die sind aus dem Spundloch leicht zu entfernen: http://www.braupartner.de/shop/Partyfass-Verschlussgummi__mit _Ueberdruckventil.phtml @Red und FludribusVonZiesel: Danke Euch für die Einladung! Ist sicher einmal lustig, so ein Live-Erfahrungsaustausch. Da weiß man wenigstens mit was für gar netten Gesellen, die den gleichen Hieb haben, man beinandersitzt . Zum Thema Partyfässer allgemein: I bin halt faul beim Abfüllen. Könnte mir schwer vorstellen, nur in 0,33l-Flaschen abzufüllen. Hab ja keinen Geschirrspüler. Daß das Bierli aus einem 5l-Gebinde nicht so daherkommt, wie aus einem 50l-KEG und einer professionell gewarteten Schankanlage (Wieviele Wirte warten und säubern eigentlich noch gewissenhaft...?), ist natürlich auch klar. Mal sehen, das jetzige Märzen ist schon mal in der 5l-Bombe und in 0,5l Bügelverschluß-Bottles. Ich hab jetzt massig Rohstoffe nachbestellt (unter anderem einen guten Spalter-Hopfen...freu!), und dann wird bis Weihnachten noch einiges eingekocht. Da kann ich dann zum Stammtisch Kostproben mitnehmen. Das jetzige Märzen muß einmal meine strenge Zensur überstehen, ganz zufrieden bin ich noch nicht. HG ist vorbei, jetzt laß ich es reifen. Dann rundet es sich wahrscheinlich noch ab. Wann isn der nächste Stammtisch? Gruß, Schorschi ____________________ Hausbräu ist Charakterbräu Antwort 8